Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Soupe84 recettes de 22 pays
Une soupe polonaise rustique et réconfortante, basée sur un bouillon riche de jarret de bœuf, des champignons sauvages et de l'orge perlé. C'est l'essence même de la cuisine maison.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Krupnik » est Bouillon Écossais Traditionnel (Royaume-Uni) : les deux partagent 44 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Placer 600g de jarret de bœuf dans une grande casserole avec 2 litres d'eau, porter à ébullition, écumer, et laisser mijoter 60 minutes.
- 2
Pendant que le bœuf cuit, faire tremper 20g de champignons séchés dans un petit bol d'eau tiède pendant environ 20 minutes.
- 3
Couper les 2 carottes, 150g de céleri-rave et 1 oignon en petits dés réguliers.
- 4
Ajouter les champignons trempés avec leur liquide dans la casserole, suivis des légumes en dés et de 3 grains de piment de la Jamaïque.
- 5
Ajouter 150g d'orge perlé rincé dans la casserole, couvrir et cuire 30 minutes jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres.
- 6
Retirer le jarret de bœuf, effilocher la viande, et la remettre dans la soupe en jetant l'os.
- 7
Assaisonner avec du sel et incorporer une bonne poignée de persil frais haché juste avant de servir.
- 8
Servir la soupe bien chaude dans des bols profonds avec une tranche de pain de seigle noir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Krupnik ?
Le Krupnik est une soupe polonaise composée de jarret de bœuf, d'orge, de légumes racines et de champignons séchés. Ce plat traditionnel de la cuisine polonaise est généralement servi comme un repas consistant lors du déjeuner ou du dîner.
Peut-on utiliser du poulet ?
Le jarret de bœuf est traditionnel, mais vous pouvez utiliser des ailes ou des cuisses de poulet pour une version plus légère.
Comment rendre le bouillon plus clair ?
Veillez à bien écumer la mousse dès que le bœuf arrive à ébullition, avant de le laisser mijoter.
Puis-je sauter les champignons séchés ?
Les champignons séchés apportent la profondeur de goût caractéristique, ils sont donc essentiels pour un goût authentique.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
La soupe est encore meilleure le lendemain et se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
🇵🇱Image générée par IA