🇱🇧 Liban · Plats
Shorbat Adas
Par eatmundo · 3 août 2026
🇱🇧 LBUne soupe de lentilles libanaise veloutée et réconfortante, enrichie au cumin et au curcuma, parfaite pour les soirées fraîches.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez 300g de lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire et égouttez-les soigneusement.
- 2
Chauffez 2 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez 1 oignon haché finement et 2 carottes en dés.
- 3
Faites revenir les aromates pendant 7 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et les carottes légèrement caramélisées.
- 4
Incorporez les lentilles, 1 c.à.c. de cumin et 0,5 c.à.c. de curcuma, en mélangeant bien pour faire griller les épices pendant 1 minute.
- 5
Versez 1,5 litre d'eau, portez à ébullition et retirez toute écume blanche qui remonte à la surface.
- 6
Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles se désintègrent complètement.
- 7
Assaisonnez avec 1 c.à.c. de sel et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une crème onctueuse.
- 8
Vérifiez la consistance, diluez avec un peu d'eau chaude si nécessaire, et rectifiez l'assaisonnement en sel.
- 9
Servez très chaud avec un filet de citron frais et des croûtons de pain pita pour plus de texture.
Questions fréquentes
Quel type de lentilles dois-je utiliser ?+
Les lentilles corail sont essentielles car elles fondent complètement pour donner cette texture veloutée.
Puis-je ajouter des pommes de terre ?+
Oui, ajouter une petite pomme de terre rendra la soupe encore plus crémeuse et rassasiante.
Pourquoi retirer l'écume ?+
Écumer permet d'obtenir un goût plus pur et une soupe à la couleur plus limpide.
Est-ce sans gluten ?+
Oui, cette recette est naturellement sans gluten tant qu'aucun épaississant à base de blé n'est ajouté.
🇱🇧 LBMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Shorbat Adas.
