Par eatmundo · 6 juillet 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Scampi Frites Classiques avec Petits Pois à la Menthe. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Beignet74 recettes de 19 pays
Un classique adoré des pubs britanniques, composé de crevettes panées succulentes (souvent appelées scampi) frites jusqu'à obtenir une couleur dorée croustillante, servies avec des frites épaisses et de petits pois à la menthe vibrants. C'est un délice de fruits de mer à la fois réconfortant et satisfaisant, à déguster chaud et frais.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Scampi Frites Classiques avec Petits Pois à la Menthe » est Cotoletta alla Milanese (Italie) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Préparer les frites: Peler 2 grosses pommes de terre (par exemple, Maris Piper ou King Edward) et les couper en frites de 1 cm d'épaisseur. Les rincer soigneusement sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon, puis les sécher complètement avec un torchon propre. Cela évite qu'elles ne collent et garantit leur croustillant.
- 2
Première friture des frites: Chauffer 1 litre d'huile végétale dans une casserole profonde et à fond épais ou une friteuse à 130°C (265°F). Plonger délicatement les frites dans l'huile chaude par lots, si nécessaire, pour éviter de surcharger. Frire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies mais non dorées; elles doivent rester pâles. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
- 3
Préparer les petits pois à la menthe: Pendant la première friture des frites, faire cuire 300g de petits pois surgelés dans une petite casserole d'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, puis égoutter. Incorporer 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée et assaisonner avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre noir. Garder au chaud.
- 4
Paner les scampi: Enrober légèrement 300g de scampi crus décongelés (crevettes) dans 75g de farine assaisonnée (sel, poivre), puis les tremper dans 1 œuf battu, et enfin les rouler dans 100g de chapelure Panko, en s'assurant d'un enrobage uniforme. Appuyer doucement pour aider la chapelure à adhérer.
- 5
Deuxième friture des frites: Augmenter la température de l'huile à 180°C (350°F). Remettre les frites pré-frites dans l'huile chaude et les faire frire pendant 3-5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et merveilleusement croustillantes. Égoutter soigneusement sur du papier absorbant frais et assaisonner immédiatement de sel.
- 6
Faire frire les scampi: Ajouter délicatement les scampi panés à l'huile chaude, en les faisant frire par lots pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Les scampi doivent flotter et être magnifiquement croustillants à l'extérieur. Ne pas surcharger la poêle, car cela peut faire baisser la température de l'huile et rendre les scampi gras.
- 7
Servir immédiatement: Disposer les scampi chauds et croustillants, les frites dorées et les petits pois à la menthe sur des assiettes chaudes. Un quartier de citron à presser sur les scampi est fortement recommandé pour une explosion de saveurs supplémentaire. Savourez ce plat britannique classique!
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Scampi Frites Classiques avec Petits Pois à la Menthe ?
Les Scampi Frites Classiques avec Petits Pois à la Menthe sont un plat britannique composé de crevettes panées, de frites et de petits pois à la menthe. Ce mets est généralement consommé en tant que déjeuner ou dîner consistant.
Quel type de crevettes est le meilleur pour les scampi, et comment doivent-elles être préparées avant d'être panées?
Pour les meilleurs scampi, utilisez de grosses crevettes royales crues, décortiquées, ou des langoustines. Assurez-vous qu'elles soient déveinées et très bien séchées avant de les paner pour obtenir un enrobage croustillant.
Quel type de pomme de terre est idéal pour des frites croustillantes, et quelle est l'épaisseur de coupe recommandée?
Les pommes de terre Maris Piper ou King Edward sont excellentes pour faire des frites croustillantes. Coupez-les en bâtonnets d'environ 1 cm (½ pouce) d'épaisseur pour une texture optimale.
Quel est le temps de cuisson et la température idéaux pour frire les scampi afin de s'assurer qu'ils sont parfaitement cuits?
Faites frire les scampi panés dans de l'huile chaude (environ 170-180°C / 340-350°F) pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les crevettes soient opaques à cœur.
Comment puis-je m'assurer que les petits pois à la menthe sont vifs et savoureux, et non trop cuits?
Faites cuire les petits pois brièvement jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, puis égouttez-les immédiatement, incorporez-y de la menthe fraîche hachée et assaisonnez de sel et de poivre noir.