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eatmundo

Liban · Boissons

Sahlab

10 min
230 kcal
2 portions

Par eatmundo · 11 juillet 2026

Sahlab🇱🇧Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

3 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Sahlab. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Boisson lactée chaude30 recettes de 19 pays

Une boisson au lait chaud épaisse et veloutée, épaissie à l'amidon de bulbe d'orchidée, agrémentée de cannelle et de noix de coco râpée. C'est la boisson d'hiver par excellence au Liban, qui réchauffe instantanément le cœur.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Sahlab » est Sıcak Salep (Turquie) : les deux partagent 86 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Dans une petite casserole froide, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe de poudre de sahlab et 1 cuillère à soupe de sucre.

  • 2

    Versez lentement 500 ml de lait froid tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

  • 3

    Placez la casserole à feu moyen-doux et continuez à remuer pendant environ 8 minutes.

  • 4

    Observez le changement de texture; elle doit devenir crémeuse et napper le dos d'une cuillère.

  • 5

    Une fois épaissie, retirez immédiatement du feu pour éviter qu'elle ne devienne trop gommeuse.

  • 6

    Versez le liquide chaud dans deux grandes tasses, en laissant un peu d'espace pour la garniture.

  • 7

    Saupoudrez d'une 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre et d'une cuillère à soupe de noix de coco râpée.

  • 8

    Servez immédiatement tant que c'est fumant pour profiter de la texture la plus onctueuse.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Sahlab ?

Le sahlab est une boisson lactée épaisse originaire du Levant. Préparée à base de poudre de sahlab, de lait et de sucre, elle est garnie de cannelle et de noix de coco et est principalement consommée durant les mois froids.

Puis-je remplacer la poudre de sahlab par de la fécule de maïs si je n'en ai pas ?

Oui, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs comme épaississant, mais il manquera l'arôme floral distinctif de la racine d'orchidée et la texture légèrement élastique de la poudre traditionnelle.

Comment éviter que le lait ne brûle pendant la cuisson ?

Utilisez une casserole à fond épais à feu moyen-doux et fouettez constamment le mélange jusqu'à ce qu'il mijote doucement et nappe le dos d'une cuillère.

Quelle est la meilleure technique pour éviter les grumeaux en mélangeant la poudre ?

Fouettez d'abord la poudre de sahlab avec le sucre dans une casserole froide, puis versez lentement le lait froid en fouettant constamment avant de chauffer.

Quelle est la consistance idéale pour un Sahlab traditionnel ?

La boisson doit être épaisse et crémeuse, similaire à un pudding à boire qui nappe le dos d'une cuillère sans être gélatineux ou trop rigide.

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