🇪🇬 Égypte · Boissons
Sahlab (Boisson crèmeuse d'hiver)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGUne boisson épaisse, veloutée et réconfortante à base de lait, parfumée à l'eau de rose et agrémentée de noix et de cannelle.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un petit bol, mélangez 2 c. à soupe de poudre de Sahlab avec 1/4 tasse de lait froid jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 2
Versez le reste du lait (1 3/4 tasse) dans une petite casserole sur feu moyen.
- 3
Ajoutez 2 c. à soupe de sucre dans le lait et remuez jusqu'à dissolution.
- 4
Versez lentement le mélange de Sahlab dans le lait chaud tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- 5
Continuez à fouetter à feu moyen jusqu'à ce que la boisson épaississe pour atteindre une consistance de crème dessert.
- 6
Retirez du feu et incorporez 1 c. à café d'eau de rose.
- 7
Versez dans des tasses et saupoudrez chaque portion avec 1/2 c. à café de cannelle.
- 8
Garnissez avec 1 c. à soupe de noix concassées et servez immédiatement pendant que c'est chaud.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la poudre de Sahlab ?+
C'est une farine riche en amidon extraite de tubercules d'orchidées ; les mélanges commerciaux utilisent souvent de la fécule de maïs et de la vanille.
Puis-je utiliser du lait végétal ?+
Oui, le lait d'amande ou de coco fonctionne très bien, bien que le lait entier offre la texture la plus authentique.
Pourquoi y a-t-il des grumeaux ?+
Les grumeaux se forment si vous ne fouettez pas continuellement ou si vous ajoutez la poudre trop vite dans le lait chaud ; commencez toujours par le lait froid.
Est-ce un dessert ou une boisson ?+
C'est un mélange des deux : une boisson assez épaisse pour être mangée à la cuillère, souvent servie comme petit-déjeuner réconfortant.
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