🇪🇬 Égypte · Boissons
Sahlab (Boisson au Lait Crémeuse)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGUne boisson réconfortante épaisse, veloutée et parfumée du Moyen-Orient, préparée à partir de farine de racines d'orchidées. C'est la boisson chaude parfaite pour l'hiver, garnie de cannelle et de noix de coco.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans une casserole moyenne, mélangez 4 tasses de lait et 3 c.à.s. de sucre, en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre à feu moyen-doux.
- 2
Dans un petit bol séparé, fouettez 4 c.à.s. de poudre de sahlab avec 0,5 tasse de lait froid pour créer une préparation lisse sans grumeaux.
- 3
Versez lentement la préparation de sahlab dans le lait chaud de la casserole tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
- 4
Augmentez le feu à intensité moyenne et continuez de remuer constamment pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe pour devenir une crème onctueuse.
- 5
Dès que le mélange nappe le dos d'une cuillère en bois, éteignez immédiatement le feu pour éviter qu'il ne brûle ou ne devienne trop épais.
- 6
Versez le sahlab chaud dans quatre mugs, en veillant à bien répartir équitablement.
- 7
Garnissez le dessus de chaque mug avec 1 c.à.c. de cannelle en poudre et une pincée de 2 c.à.s. de noix de coco râpée avant de servir.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la maïzena au lieu du sahlab ?+
Oui, mais vous ne retrouverez pas le goût floral et noisetté si particulier de la vraie poudre de sahlab.
Doit-il être épais ?+
Oui, le sahlab est un pudding à boire ; il doit être épais, soyeux et crémeux, nappant bien la cuillère.
Puis-je utiliser du lait d'amande ?+
Oui, mais le lait de vache entier offre la texture la plus authentique et une meilleure capacité à épaissir.
Dois-je ajouter des noix ?+
Beaucoup de recettes incluent des noix concassées, des pistaches ou des raisins secs pour plus de texture.
🇪🇬 EGMundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Sahlab (Boisson au Lait Crémeuse).
