Aller au contenu
eatmundo

Philippines · Boissons

Sago at Gulaman

10 min
360 kcal
4 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Sago at Gulaman🇵🇭Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

1 correspondance

Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Boisson fraîche105 recettes de 24 pays

Un classique philippin rafraîchissant composé de perles de tapioca moelleuses et de cubes de gulaman à base d'agar dans un sirop de sucre brun. C'est la boisson ultime par temps humide.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Sago at Gulaman » est Thé au Lait Bulle Classique aux Perles de Tapioca (Chine) : les deux partagent 40 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de courses
Adapter cette recette :
4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Dans une petite casserole, portez 2 tasses d'eau à ébullition à feu moyen.

  • 2

    Fouettez la poudre de gulaman jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, environ 2 minutes.

  • 3

    Versez le mélange dans un plat peu profond et laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

  • 4

    Dans une casserole séparée, faites bouillir 4 tasses d'eau et faites cuire les perles de sagou pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

  • 5

    Égouttez le sagou et rincez-le à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon et éviter qu'il ne colle.

  • 6

    Préparez le sirop en dissolvant le sucre dans 2 tasses d'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  • 7

    Coupez le gulaman figé en petits cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

  • 8

    Mélangez les cubes de gulaman, le sagou cuit et le sirop dans une grande carafe avec de la glace et servez bien frais.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Sago at Gulaman ?

Le Sago at Gulaman est un rafraîchissement sucré philippin composé de perles de sagou, de cubes de gelée de gulaman et d'un sirop de sucre brun dans de l'eau. Il est généralement servi froid avec de la glace, comme boisson de rue populaire ou en accompagnement des repas.

Puis-je utiliser de la gelée toute faite ?

Cette recette prépare ses propres cubes de gelée à partir de poudre de gulaman, fouettée dans l'eau bouillante, mise à prendre au réfrigérateur puis coupée en petits cubes.

Comment empêcher le sagou de coller ?

Rincez impérativement les perles sous l'eau froide courante immédiatement après la cuisson pour éliminer le film d'amidon.

Puis-je préparer cela à l'avance ?

Vous pouvez préparer le sagou et le gulaman la veille, mais n'ajoutez la glace qu'au moment de servir.

Quel sucre est le meilleur ?

Le sucre muscovado ou brun est privilégié pour obtenir ce goût de mélasse signature et cette couleur ambrée.

Continuer à explorer