🇪🇬 Égypte · Plats
Riz b'Ful
Par eatmundo · 4 août 2026
🇪🇬 EGImage générée par IAUn plat traditionnel égyptien réconfortant à base de fèves tendres et d'herbes fraîches. Il est souvent accompagné d'un yaourt nature ou de légumes marinés.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Hachez 2 gros oignons et faites-les revenir dans 60ml d'huile dans une grande marmite jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2
Ajoutez 200g de fèves et 300ml d'eau, laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que les fèves soient tendres.
- 3
Lavez soigneusement 400g de riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
- 4
Hachez finement les bouquets entiers d'aneth, de persil et de coriandre.
- 5
Incorporez le riz, les herbes, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de cumin dans la marmite.
- 6
Versez de l'eau bouillante pour couvrir le mélange d'environ 2cm.
- 7
Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez pendant 18 minutes.
- 8
Laissez reposer hors du feu pendant 10 minutes avant d'aérer le riz avec une fourchette.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Riz b'Ful ?+
Le Riz b'Ful est un plat de riz égyptien composé de fèves, d'oignons et d'un mélange d'herbes fraîches comme l'aneth, le persil et la coriandre. Il est généralement consommé en tant que plat végétarien ou accompagnement.
Puis-je utiliser des fèves sèches ?+
Oui, mais il faut les faire tremper toute une nuit et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Quel riz choisir ?+
Le riz égyptien à grain court est idéal pour sa texture amidonnée qui lie les herbes.
Pourquoi le riz est-il collant ?+
Trop d'eau ou un mélange trop vigoureux peut écraser les grains ; soyez délicat.
Avec quoi le servir ?+
Servez chaud avec un accompagnement de yaourt au concombre et à l'ail.
🇪🇬 EGImage générée par IAMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
