🇲🇽 Mexique · Plats
Rajas con Crema
Par eatmundo · 3 août 2026
🇲🇽 MXUn mélange crémeux et réconfortant de poivrons poblano grillés et de maïs doux, souvent servi en accompagnement ou dans des tacos.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Grillez 4 poivrons poblano sur une flamme jusqu'à ce qu'ils noircissent, mettez-les dans un sac pour les faire transpirer, puis pelez-les et coupez-les en lanières.
- 2
Hachez 1 gousse d'ail et coupez 1 oignon moyen en dés.
- 3
Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen.
- 4
Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 5
Ajoutez 200 g de grains de maïs et laissez cuire 5 minutes.
- 6
Ajoutez les lanières de poblano grillées dans la poêle et mélangez doucement.
- 7
Versez 150 ml de crème liquide et 0,5 c.à.c de sel, puis laissez mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement.
- 8
Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec une grillade ou dans des tortillas de maïs.
Questions fréquentes
Les poblano sont-ils épicés ?+
Les poblano sont généralement doux, mais le piquant peut varier ; retirez les graines et veines pour réduire le piquant.
Que faire si je ne trouve pas de poivrons poblano ?+
Vous pouvez utiliser des piments Anaheim en remplacement, bien que le goût soit légèrement différent.
Peut-on faire une version sans produits laitiers ?+
Oui, vous pouvez remplacer la crème par de la crème de coco ou une crème végétale.
Quelle est l'astuce pour griller facilement les poivrons ?+
Grillez-les directement sur la flamme d'une cuisinière à gaz jusqu'à ce que la peau soit bien brûlée pour obtenir ce goût fumé authentique.
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