Par eatmundo · 3 juillet 2026
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1 correspondanceDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Ragoût Brunswick Copieux du Sud. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays
Un ragoût du Sud riche, fumé et profondément savoureux, traditionnellement préparé avec un mélange de viandes mijotées comme le poulet et le porc. Rempli de légumes tels que le maïs, les haricots de Lima et les tomates, ce plat réconfortant et nourrissant est parfait pour une soirée fraîche.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Ragoût Brunswick Copieux du Sud » est Sineyit Dajaj (Égypte) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Dans une grande cocotte ou un faitout, faire fondre 1,5 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter 1 oignon moyen haché (150 g) et 3 gousses d'ail émincées; faire revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 2
Ajouter 350 g de poulet cuit effiloché et 350 g de porc effiloché cuit à la cocotte.
- 3
Incorporer 400 g de tomates en conserve, 250 g de maïs (égoutté), 250 g de haricots de Lima (égouttés) et 750 ml de bouillon de poulet.
- 4
Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de sucre roux, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de sauce piquante (facultatif), ½ cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de sel. Porter à frémissement.
- 5
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 1-2 heures, en remuant occasionnellement, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Pour un ragoût plus épais, continuer à mijoter à découvert plus longtemps.
- 6
Incorporer 350 g de pommes de terre cuites en dés pendant les 30 dernières minutes de cuisson si désiré. Servir chaud avec du pain de maïs.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Brunswick stew ?
Le Brunswick stew est un ragoût de viande et de légumes à base de tomates originaire du sud des États-Unis. Composé de maïs, de pommes de terre, d'oignons et de bouillon, il est traditionnellement consommé comme un plat principal copieux lors de rassemblements communautaires.
Quel type de poulet et de porc est le meilleur pour le ragoût de Brunswick?
Pour un ragoût plus tendre et savoureux, utilisez des cuisses de poulet désossées et sans peau, ainsi que de l'épaule de porc (Boston butt). Ces morceaux s'effilochent facilement après une cuisson lente et se tiennent bien dans le ragoût.
Combien de temps le ragoût de Brunswick doit-il mijoter pour obtenir la bonne consistance et saveur?
Après avoir porté à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le ragoût pendant au moins 1 à 2 heures, permettant aux saveurs de bien se mélanger.
Que faire si je n'ai pas de haricots de Lima frais ou surgelés pour le ragoût de Brunswick?
Si les haricots de Lima ne sont pas disponibles, vous pouvez les remplacer par des haricots cannellini ou des haricots beurre, en vous assurant qu'ils sont bien égouttés et rincés avant de les ajouter au ragoût pour une texture crémeuse similaire.
Quelle est une erreur courante lors de l'équilibre des saveurs sucrées et acidulées dans le ragoût de Brunswick?
Une erreur courante est de négliger de goûter et d'ajuster l'équilibre du sucre et du vinaigre vers la fin de la cuisson. Ajoutez toujours de petites quantités, remuez et goûtez jusqu'à ce que le ragoût atteigne un profil sucré-acidulé harmonieux selon vos préférences.
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