Par eatmundo · 5 juillet 2026
🇺🇸Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Poulet Général Tso Classique. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays
Création culinaire sino-américaine très appréciée, le poulet Général Tso se compose de morceaux de poulet croustillants et frits, enrobés d'une sauce aigre-douce, salée et épicée. Ce plat emblématique, souvent servi avec du brocoli vapeur et du riz, offre un équilibre délicieux de saveurs et de textures qui a conquis les palais à travers les États-Unis.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Poulet Général Tso Classique » est Aubergine à l'ail et aux oignons verts (Chine) : les deux partagent 53 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Couper 500 g de cuisse de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Mariner avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 blanc d'œuf pendant 15 minutes.
- 2
Enrober uniformément les morceaux de poulet avec 60 g de fécule de maïs. Faire frire dans de l'huile à 175°C (350°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 4-5 minutes. Mettre de côté.
- 3
Dans un wok, faire revenir 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de gingembre haché et 8 piments rouges séchés dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 4
Fouetter ensemble 60 ml de sauce soja, 60 ml de vinaigre de riz, 120 ml de bouillon de poulet, 100 g de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour la sauce. Verser dans le wok et cuire jusqu'à épaississement.
- 5
Ajouter le poulet frit à la sauce, en mélangeant pour bien enrober. Servir immédiatement sur du riz, garni de brocoli vapeur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le General Tso's Chicken?
Le General Tso's Chicken est un plat sino-américain composé de morceaux de poulet frits nappés d'une sauce sucrée-salée. Il est généralement accompagné de brocolis et consommé comme plat principal dans les restaurants sino-américains.
Quelle est la meilleure coupe de poulet pour le poulet Général Tao et pourquoi ?
Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont préférées car elles restent tendres et juteuses pendant la friture, offrant une texture supérieure et une saveur plus riche par rapport à la poitrine de poulet.
Quel est le secret pour un poulet Général Tao vraiment croustillant qui conserve son croquant ?
Enrobez uniformément le poulet de fécule de maïs et faites-le frire dans de l'huile à 175°C (350°F) jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 4-5 minutes, puis mélangez-le avec la sauce et servez immédiatement.
Comment puis-je empêcher le poulet Général Tao croustillant de devenir détrempé une fois enrobé de sauce ?
L'astuce est de mélanger le poulet frit avec la sauce juste avant de servir. Assurez-vous que la sauce est cuite à sa bonne épaisseur au préalable, minimisant ainsi le temps que le poulet passe dedans.
Que faire si je n'ai pas de piments rouges séchés pour le poulet Général Tao, ou si je veux ajuster le niveau d'épice ?
Vous pouvez ajuster le piquant en variant la quantité de piments ; en substitut, une petite quantité de flocons de piment rouge fonctionne bien, ou omettez-les simplement pour une version plus douce.
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