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États-Unis · Plats

Pizza Deep Dish Classique de Chicago

45 min
1190 kcal
4 portions

Par eatmundo · 3 juillet 2026

Pizza Deep Dish Classique de Chicago🇺🇸Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

1 correspondance

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Pizza Deep Dish Classique de Chicago. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Galette & feuilleté44 recettes de 13 pays

Une pizza copieuse et emblématique avec une croûte haute et beurrée, garnie d'ingrédients savoureux. Avec une sauce tomate riche, de généreuses couches de mozzarella et souvent de la saucisse italienne émiettée, c'est un véritable festin de la "Ville des Vents".

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Pizza Deep Dish Classique de Chicago » est Trabzon Pidesi (Turquie) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Dans un grand bol, dissoudre 1 cuillère à café de sucre et 7 g de levure sèche active dans 260 ml d'eau tiède (40-46°C). Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

  • 2

    Ajouter 440 g de farine tout usage, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 60 g de beurre fondu au mélange de levure. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte grossière. Pétrir sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

  • 3

    Graisser légèrement un bol, y placer la pâte, en la retournant une fois pour l'enduire. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1½ heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Pendant que la pâte lève, faire dorer 250 g de saucisse italienne dans une poêle à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, l'émietter et égoutter la graisse. Dans une casserole, faire mijoter 800 g de tomates concassées avec 1 cuillère à café d'origan séché, 3 gousses d'ail hachées, 3 g de sel et 2 g de poivre pendant 15 minutes, en remuant souvent, jusqu'à épaississement ; laisser refroidir.

  • 4

    Préchauffer le four à 220°C (425°F). Presser la pâte levée dans une poêle en fonte de 12 pouces huilée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou un moule à pizza deep-dish, en étendant la pâte sur les côtés pour former une croûte haute.

  • 5

    Disposer 450 g de fromage mozzarella à faible humidité tranché directement sur la pâte. Garnir de la saucisse cuite et émiettée, puis étaler uniformément la sauce tomate épaissie sur le dessus.

  • 6

    Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la sauce bouillonne sur les bords. Laisser reposer 10 minutes avant de couper et de servir.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la Chicago deep dish pizza ?

La Chicago deep dish pizza est une spécialité originaire de Chicago caractérisée par une croûte épaisse et beurrée ainsi qu'une forme profonde. Composée de couches de saucisse, de fromage et de sauce tomate, elle est généralement consommée comme plat principal.

Comment obtenir la croûte feuilletée et beurrée si distinctive de la pizza deep dish de Chicago?

Incorporez du beurre fondu et de l'huile d'olive à la pâte, comme dans cette recette ; la matière grasse rend la croûte riche et tendre, et la cuisson dans une poêle en fonte bien huilée rend le fond et les bords croustillants.

Quelle est la meilleure façon de superposer le fromage et la sauce pour éviter que la croûte de la pizza deep dish de Chicago ne soit détrempée?

Couchez d'abord de la mozzarella à faible humidité directement sur la pâte crue pour former une barrière protectrice, avant d'ajouter la sauce, la saucisse et les autres garnitures.

Comment la saucisse doit-elle être préparée et disposée pour une authentique expérience de pizza deep dish de Chicago?

Faites dorer de la saucisse italienne dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, émiettez-la, égouttez la graisse et répartissez-la uniformément sur la couche de fromage avant d'ajouter la sauce.

Quelles sont la température et la durée de cuisson optimales pour une pizza Classic Chicago Deep Dish?

Faites cuire à 220°C (425°F) pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la sauce bouillonne sur les bords.

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