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Chine · Plats

Petits pains vapeur au porc et chou

35 min
850 kcal
2 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Petits pains vapeur au porc et chou🇨🇳Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

1 correspondance

Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Raviole30 recettes de 10 pays

Des petits pains vapeur moelleux et aériens, farcis d'un mélange juteux de porc haché et de chou croquant.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Petits pains vapeur au porc et chou » est Mu-guk (Corée du Sud) : les deux partagent 46 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Mélangez 300g de farine et 3g de levure sèche instantanée avec 150ml d'eau tiède (35°C, pas chaude) pour former une pâte lisse, pétrissez 10 minutes, puis couvrez et laissez lever 60 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  • 2

    Hachez 200g de porc et 150g de chou nappa; pressez le chou pour extraire l'excès d'eau et éviter une farce détrempée.

  • 3

    Dans un bol, mélangez le porc, le chou, 10g de gingembre, 1 c.à.s. de sauce soja, 1 c.à.c. d'huile de sésame, 20g de cébettes et 2g de sel ; remuez dans un seul sens jusqu'à ce que le mélange soit collant.

  • 4

    Divisez la pâte en 8 parts égales et étalez en cercles de 10cm, en gardant le centre un peu plus épais.

  • 5

    Déposez une cuillerée de farce au centre et pliez les bords pour former une bourse scellée.

  • 6

    Placez les petits pains dans un panier vapeur tapissé de papier cuisson en les espaçant bien. Couvrez et laissez lever 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés.

  • 7

    Cuisez à la vapeur 15 minutes, éteignez le feu et laissez reposer 3 minutes avant d'ouvrir le couvercle.

  • 8

    Dégustez chaud pour profiter du moelleux de la pâte et de la jutosité de la farce.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les Petits pains vapeur au porc et chou ?

Les petits pains vapeur au porc et chou sont une spécialité culinaire chinoise composée d'une pâte de blé farcie d'un mélange de porc, de chou chinois et de gingembre. Ce plat est généralement consommé au petit-déjeuner ou dans le cadre d'un repas dim sum.

Puis-je utiliser des pâtes à raviolis toutes faites ?

C'est possible, mais ils ne seront pas aussi moelleux ; la pâte levée traditionnelle est bien meilleure.

Comment rendre la pâte plus aérienne ?

Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, pour bien activer la levure sans la détruire.

Peut-on les congeler ?

Oui, congelez-les après cuisson vapeur, puis réchauffez-les simplement à la vapeur 5-8 minutes si besoin.

Pourquoi ma farce est-elle liquide ?

Il faut absolument essorer l'eau du chou avant de le mélanger au porc.

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Corée du Sud
Mu-guk (Soupe Claire au Radis)
Mu-guk (Soupe Claire au Radis)
46 % ingrédients en commun

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