🇨🇳 Chine · Plats
Petits pains vapeur au porc et chou
Par eatmundo · 3 août 2026
Des petits pains vapeur moelleux et aériens, farcis d'un mélange juteux de porc haché et de chou croquant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Mélangez 300g de farine avec 150ml d'eau tiède pour former une pâte, pétrissez 10 minutes et laissez reposer 45 minutes.
- 2
Hachez 200g de porc et 150g de chou nappa; pressez le chou pour extraire l'excès d'eau et éviter une farce détrempée.
- 3
Dans un bol, mélangez le porc, le chou, 10g de gingembre, 1 c.à.s. de sauce soja, 1 c.à.c. d'huile de sésame et 20g de cébettes.
- 4
Divisez la pâte en 8 parts égales et étalez en cercles de 10cm, en gardant le centre un peu plus épais.
- 5
Déposez une cuillerée de farce au centre et pliez les bords pour former une bourse scellée.
- 6
Placez les petits pains dans un panier vapeur tapissé de papier cuisson en les espaçant bien.
- 7
Cuisez à la vapeur 15 minutes, éteignez le feu et laissez reposer 3 minutes avant d'ouvrir le couvercle.
- 8
Dégustez chaud pour profiter du moelleux de la pâte et de la jutosité de la farce.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des pâtes à raviolis toutes faites ?+
C'est possible, mais ils ne seront pas aussi moelleux ; la pâte levée traditionnelle est bien meilleure.
Comment rendre la pâte plus aérienne ?+
Assurez-vous que l'eau est tiède, pas chaude, pour bien activer la levure sans la détruire.
Peut-on les congeler ?+
Oui, congelez-les après cuisson vapeur, puis réchauffez-les simplement à la vapeur 5-8 minutes si besoin.
Pourquoi ma farce est-elle liquide ?+
Il faut absolument essorer l'eau du chou avant de le mélanger au porc.
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