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Japon · Plats

Pâtes au Tarako

40 min
550 kcal
2 portions

Par eatmundo · 3 août 2026

Pâtes au Tarako🇯🇵Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

1 correspondance

Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Nouilles55 recettes de 12 pays

Un délicieux plat fusion nippo-italien mettant en vedette des œufs de morue savoureux dans une sauce crémeuse et riche en umami. C'est simple, élégant et prêt en quelques minutes.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Pâtes au Tarako » est Cacio e Pepe (Italie) : les deux partagent 22 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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2 portions

Comment le préparer

  • 1

    Faites bouillir 2 litres d'eau salée dans une grande casserole.

  • 2

    Faites cuire 200g de spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 minutes.

  • 3

    Pendant la cuisson, grattez les œufs de morue hors des sacs dans un bol.

  • 4

    Mélangez les œufs avec 30g de beurre ramolli et 1 c.à.s. de sauce soja dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

  • 5

    Égouttez les pâtes, gardez 2 c.à.s. d'eau de cuisson et ajoutez-les immédiatement au bol de sauce.

  • 6

    Mélangez vigoureusement avec l'eau de cuisson pour créer une émulsion soyeuse.

  • 7

    Garnissez avec des algues nori finement ciselées et des feuilles de shiso en lamelles.

  • 8

    Servez immédiatement tant que les pâtes sont chaudes et brillantes.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les Pâtes au Tarako ?

Les Pâtes au Tarako sont un plat d'inspiration japonaise composé de spaghettis mélangés à des œufs de morue salés, du beurre et de la sauce soja. Agrémenté d'algues nori ou de feuilles de shiso, ce plat est généralement consommé comme un repas rapide et savoureux.

Puis-je utiliser du Mentaiko?

Oui, le Mentaiko est du Tarako épicé et fonctionne parfaitement dans cette recette.

Dois-je cuire les œufs?

Non, la chaleur résiduelle des pâtes cuit doucement les œufs pour obtenir une texture parfaite.

Quel type de pâte est le meilleur?

Les spaghettis fins ou spaghettinis sont les meilleurs pour bien enrober cette sauce délicate.

Le sel est-il nécessaire?

Soyez prudent avec l'ajout de sel car le roe et la sauce soja sont déjà naturellement salés.

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22 % ingrédients en commun

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