🇵🇱 Pologne · Plats
Pasta Rybna
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLUne tartinade de poisson polonaise classique à base de maquereau fumé, de fromage blanc et de cornichons acidulés. Très savoureux, parfait sur du pain de seigle.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Désarêtez soigneusement 400 g de maquereau fumé et effilochez la chair en petits morceaux à l'aide d'une fourchette.
- 2
Dans un bol, mélangez le poisson effiloché avec 250 g de fromage blanc, en veillant à conserver un peu de texture.
- 3
Coupez finement 1 oignon et 2 cornichons; épongez les cornichons pour éviter de détremper la tartinade.
- 4
Ajoutez l'oignon, les cornichons, 1 c.à.c de moutarde et 50 g de crème aigre au mélange.
- 5
Mélangez le tout soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène mais toujours légèrement granuleuse.
- 6
Assaisonnez avec 0,5 c.à.c de sel et 0,5 c.à.c de poivre noir selon vos préférences.
- 7
Couvrez et réfrigérez 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent correctement.
- 8
Servez froid sur des tranches épaisses de pain de seigle noir, garni de ciboulette ou d'aneth frais.
Questions fréquentes
Quel maquereau choisir ?+
Utilisez du maquereau fumé à chaud ; sa texture ferme et son goût fumé prononcé sont essentiels pour une recette authentique.
Peut-on remplacer le fromage blanc ?+
Si vous voulez une texture plus lisse, vous pouvez utiliser du fromage frais type St Moret, mais traditionnellement, on utilise du fromage frais en grains.
Pourquoi la tartinade est-elle liquide ?+
Si vous ne séchez pas bien les cornichons, le vinaigre rendra la préparation liquide. Éliminez toujours l'excès d'humidité.
Combien de temps le conserver ?+
La tartinade se garde dans un récipient hermétique au réfrigérateur et doit être consommée dans les 2-3 jours.
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