Par eatmundo · 4 août 2026
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1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Plat de riz45 recettes de 16 pays
Une salade de riz bleu vibrante originaire de la côte Est, servie avec un assortiment d'herbes fraîches et de noix de coco grillée. Un festin pour les yeux et le palais, équilibrant des notes terreuses, sucrées et acidulées.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Nasi Kerabu » est Riz Gluant aux Haricots Mungo et Porc Séché (Viêt Nam) : les deux partagent 31 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites infuser 4 g de fleurs de pois bleu séchées dans 550 ml d'eau chaude pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau devienne d'un bleu indigo profond, puis filtrez les fleurs.
- 2
Lavez 600 g de riz abondamment sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez bien.
- 3
Placez le riz dans un cuiseur à riz, ajoutez les 550 ml d'eau bleue, 200 ml de lait de coco, la citronnelle écrasée, les feuilles de pandan nouées et 1 c.à.c. de sel.
- 4
Faites cuire le riz sur le cycle standard jusqu'à ce qu'il soit léger et parfumé, en veillant à ce que la couleur bleue soit uniformément répartie.
- 5
Émincez finement 5 échalotes et préparez un mélange de 50 g d'herbes fraîches locales.
- 6
Laissez le riz refroidir légèrement avant de l'aérer avec une fourchette pour vous assurer que chaque grain reste séparé.
- 7
Disposez le riz bleu sur un plat, entouré des herbes et échalotes préparées, de 60 g de noix de coco fraîche râpée et de la protéine de votre choix.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Nasi Kerabu ?
Le Nasi Kerabu est un plat de riz malaisien reconnaissable à sa couleur bleue obtenue grâce aux fleurs de pois bleu. Préparé avec du lait de coco, de la citronnelle et des feuilles de pandan, il est traditionnellement consommé au déjeuner ou au dîner.
Puis-je utiliser du colorant alimentaire ?
Vous pouvez, mais la fleur de pois bleu offre un arôme authentique que le colorant n'a pas.
Le riz doit-il être humide ?
Non, il doit être léger comme un riz vapeur standard. Les 550 ml d'eau bleue plus 200 ml de lait de coco (750 ml au total) conviennent à 600 g de riz cru et donnent des grains tendres et séparés.
Quel est l'ingrédient clé ?
La fleur de pois bleu est essentielle pour la teinte bleue iconique et la note florale douce.
Comment conserver les restes ?
Conservez le riz séparément des herbes fraîches pour éviter que la salade ne ramollisse.
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