🇵🇱 Pologne · Plats
Mizeria (Salade de concombre)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLLa salade d'été polonaise par excellence. Des tranches de concombre croquantes dans une sauce rafraîchissante et acidulée à la crème aigre, avec beaucoup d'aneth frais.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Épluchez 500g de concombres et coupez-les en fines rondelles translucides à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.
- 2
Placez les tranches dans un bol, saupoudrez de 1 c.à.c de sel et laissez reposer 15 minutes pour extraire l'excès d'eau.
- 3
Égouttez le liquide et séchez délicatement les concombres avec du papier absorbant pour éviter que la sauce ne devienne aqueuse.
- 4
Dans un petit bol, fouettez 150g de crème aigre avec 1 c.à.s de jus de citron et 1 c.à.c de sucre jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- 5
Hachez finement 1 botte d'aneth frais, en éliminant les tiges inférieures dures.
- 6
Ajoutez la vinaigrette à la crème et l'aneth haché aux concombres dans le grand bol.
- 7
Assaisonnez avec 0.5 c.à.c de poivre noir fraîchement moulu et mélangez délicatement le tout.
- 8
Réfrigérez pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir frais comme accompagnement rafraîchissant.
Questions fréquentes
Dois-je éplucher les concombres ?+
L'épluchage est traditionnel car la peau peut être amère, mais vous pouvez la laisser pour plus de croquant.
Pourquoi saler les concombres d'abord ?+
Le salage extrait l'eau excédentaire, garantissant que la sauce reste épaisse et crémeuse plutôt que liquide.
Puis-je utiliser du yaourt à la place ?+
Oui, le yaourt grec nature est une alternative saine courante, bien qu'un peu moins riche.
Combien de temps puis-je le conserver ?+
La Mizeria se mange idéalement fraîche dans les 1 à 2 heures ; ensuite, les concombres perdent leur croquant.
