🇷🇺 Russie · Boissons
Medovukha
Par eatmundo · 8 septembre 2026
🇷🇺 RUImage générée par IAUne ancienne boisson russe fermentée à base de miel. C'est une boisson sucrée, légèrement alcoolisée, parfumée aux herbes aromatiques et épices.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole.
- 2
Incorporez 500g de miel jusqu'à dissolution complète, en écumant la mousse en surface.
- 3
Ajoutez 1 c.à.c de houblon au mélange bouillant et laissez mijoter 5 minutes.
- 4
Retirez du feu et laissez refroidir à 30°C.
- 5
Diluez 5g de levure dans un peu d'eau tiède et ajoutez-la à la base de miel.
- 6
Versez dans une dame-jeanne en verre et scellez avec un barboteur.
- 7
Laissez dans un endroit sombre et chaud pendant 3 jours jusqu'au ralentissement des bulles.
- 8
Mettez en bouteille et réfrigérez pendant une semaine avant de déguster.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Medovukha?+
La Medovukha est une boisson fermentée slave traditionnelle principalement composée de miel, d'eau et de levure. Souvent considérée comme une sorte d'hydromel, elle était historiquement servie lors des célébrations.
Est-ce alcoolisé?+
Oui, le processus de fermentation produit une faible teneur en alcool, généralement comprise entre 2% et 5%.
Quel miel utiliser?+
Le miel de tilleul ou de fleurs sauvages fonctionne mieux, car ils apportent une profondeur florale et aromatique.
Un barboteur est-il nécessaire?+
Un barboteur est recommandé pour laisser le CO2 s'échapper tout en évitant la contamination par les bactéries aériennes.
Comment savoir si c'est prêt?+
Lorsque les bulles ont considérablement ralenti et que le liquide est devenu plus clair, c'est prêt à être mis en bouteille.
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Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Medovukha.
