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eatmundo

Égypte · Dessert

Kunafa bil Ashta

45 min
950 kcal
6 portions

Par eatmundo · 4 août 2026

Kunafa bil Ashta🇪🇬

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

1 correspondance

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Kunafa bil Ashta. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Pâtisserie au sirop22 recettes de 5 pays

Un dessert croustillant et doré à base de cheveux d'ange, fourré d'une crème onctueuse. Il est nappé d'un sirop parfumé qui équilibre parfaitement sa texture riche et veloutée.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Kunafa bil Ashta » est Künefe (Turquie) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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6 portions

Comment le préparer

  • 1

    Préparez le sirop en faisant bouillir 300g de sucre, 200ml d'eau et 1 c. à café de jus de citron pendant 8 minutes.

  • 2

    Effilochez 500g de pâte kunafa en petits morceaux et mélangez-les bien avec 200g de beurre clarifié fondu.

  • 3

    Pressez fermement la moitié de la pâte beurrée dans le fond d'un moule rond de 30cm pour obtenir une base uniforme.

  • 4

    Étalez 400g d'ashta épaisse et bien froide sur la base de pâte en laissant une bordure de 1cm sur les bords.

  • 5

    Recouvrez avec le reste de la pâte et tassez doucement les bords pour bien enfermer la crème.

  • 6

    Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

  • 7

    Sortez du four et versez immédiatement le sirop froid sur le dessert chaud.

  • 8

    Laissez reposer 10 minutes avant de garnir de 50g de pistaches concassées et de servir chaud.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que Kunafa bil Ashta?

Le Kunafa bil Ashta est un dessert égyptien composé de pâte à kunafa, d'une garniture à la crème, de beurre clarifié et de sirop de sucre. Souvent agrémenté de pistaches, il est traditionnellement consommé lors des fêtes et des réunions de famille.

Puis-je utiliser de la mozzarella ?

Bien que certains utilisent de la mozzarella pour l'élasticité, la version authentique utilise de l'ashta pour le goût traditionnel.

Pourquoi mon sirop cristallise-t-il ?

Il ne faut pas remuer le sirop une fois qu'il bout et il faut bien ajouter le jus de citron.

Peut-on le préparer à l'avance ?

Il est meilleur frais, mais vous pouvez l'assembler à l'avance et le cuire au moment du dessert.

Comment garder le croustillant ?

Assurez-vous que le sirop soit bien froid et le dessert très chaud lors du nappage.

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