🇰🇷 Corée du Sud · Plats
Sauté de porc au kimchi
Par eatmundo · 3 août 2026
🇰🇷 KRUn plat robuste et épicé où le lard caramélisé rencontre le kimchi vieilli, créant un équilibre addictif de piquant et d'umami.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Coupez 300 g de poitrine de porc en lamelles et 200 g de kimchi en morceaux moyens.
- 2
Faites cuire la poitrine de porc dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le gras fonde, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez l'oignon émincé et 2 gousses d'ail hachées, faites sauter pendant 2 minutes.
- 4
Incorporez 30 g de gochujang, en remuant pour bien enrober tous les ingrédients.
- 5
Faites sauter à feu moyen pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le kimchi devienne translucide et tendre.
- 6
Ajoutez 100 g de tofu en dés et mélangez doucement pour chauffer sans l'écraser.
- 7
Terminez avec un filet de 5 ml d'huile de sésame et servez immédiatement.
Questions fréquentes
Le kimchi doit-il être vieux ou frais ?+
Le kimchi fermenté et acide est idéal car son acidité approfondit la saveur du plat.
Que faire si c'est trop épicé ?+
Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre ou un peu d'eau pour équilibrer la chaleur.
Puis-je remplacer le porc ?+
Le thon en conserve ou le Spam sont des alternatives protéinées courantes dans les foyers coréens.
Quelle est la meilleure façon de le déguster ?+
Dégustez-le sur un bol de riz vapeur ou enveloppé dans une feuille de laitue fraîche.
