🇵🇱 Pologne · Plats
Kasza Gryczana ze Skwarkami
Par eatmundo · 4 août 2026
🇵🇱 PLImage générée par IACe plat réconfortant polonais célèbre le goût terreux du sarrasin torréfié. Accompagné de lardons croustillants et d'oignons caramélisés, c'est un classique des cuisines traditionnelles.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Rincez soigneusement 200g de sarrasin dans une passoire jusqu'à ce que l'eau devienne limpide.
- 2
Dans une casserole moyenne, faites fondre 15g de beurre et faites légèrement torréfier le sarrasin sec pendant 2 minutes à feu moyen.
- 3
Ajoutez 400ml de bouillon de légumes bouillant et une pincée de sel, puis réduisez le feu au minimum.
- 4
Couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes sans soulever le couvercle pour assurer une cuisson uniforme.
- 5
Pendant ce temps, coupez 100g de lard en dés et faites-les frire dans une poêle séparée à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 6
Ajoutez l'oignon haché à la graisse du lard et faites revenir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- 7
Incorporez le lard, les oignons et 1 c.à.c. de marjolaine séchée au sarrasin cuit et moelleux.
- 8
Ajoutez les 15g de beurre restants, couvrez pendant 2 minutes pour laisser les saveurs se mélanger, puis servez immédiatement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Kasza Gryczana ze Skwarkami?+
Le Kasza Gryczana ze Skwarkami est un plat polonais composé de sarrasin agrémenté de lardons et d'oignons frits. Assaisonné de marjolaine, ce mets copieux est traditionnellement consommé en tant que plat principal ou accompagnement.
Pourquoi dois-je rincer le sarrasin ?+
Le rinçage élimine l'excès d'amidon qui rendrait le sarrasin pâteux au lieu de le garder léger et aéré.
Puis-je utiliser du bouillon de poulet ?+
Oui, mais le bouillon de légumes ou de bœuf est plus traditionnel ; le bouillon de poulet fonctionne très bien s'il n'est pas trop salé.
La marjolaine est-elle nécessaire ?+
Oui, la marjolaine apporte une note unique, légèrement florale et épicée, fondamentalement associée aux plats de sarrasin en Pologne.
Comment m'assurer que le sarrasin reste aéré ?+
Ne remuez jamais le sarrasin pendant la cuisson et gardez le couvercle bien fermé pour emprisonner la vapeur.
🇵🇱 PLImage générée par IAMundo Match
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