Par eatmundo · 3 août 2026
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1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Nouilles55 recettes de 12 pays
Un plat de nouilles coréano-chinois profondément savoureux, nappé d'une sauce épaisse et foncée à base de pâte de haricots noirs. C'est un grand classique, apprécié pour sa viande de porc tendre et ses légumes croquants.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Jjajangmyeon » est Nouilles à l'huile de ciboule (Chine) : les deux partagent 33 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 200g de porc, 2 oignons, 1/4 de chou et 1 pomme de terre épluchée en petits cubes uniformes de 1 cm.
- 2
Faites sauter le porc dans une poêle avec 1 c.à.s. d'huile jusqu'à ce qu'il dore légèrement, puis ajoutez les légumes et faites cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajoutez 4 c.à.s. de pâte de haricots noirs et faites revenir 3 minutes pour libérer les arômes et éliminer l'amertume naturelle.
- 4
Versez 2 tasses d'eau et 1 c.à.s. de sucre, puis laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre à la fourchette.
- 5
Mélangez 2 c.à.s. de fécule avec 2 c.à.s. d'eau et incorporez-les à la sauce pour obtenir une texture brillante et veloutée.
- 6
Faites bouillir 400g de nouilles de blé épaisses dans une casserole d'eau selon les instructions, puis égouttez-les soigneusement.
- 7
Transférez les nouilles dans des bols et nappez généreusement avec la sauce onctueuse aux haricots noirs.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Jjajangmyeon ?
Le Jjajangmyeon est un plat de nouilles coréen composé de nouilles de blé épaisses nappées d'une sauce salée à base de pâte de soja noire, de porc et de légumes. Spécialité de la cuisine sino-coréenne, il est couramment consommé comme repas quotidien ou en livraison.
Pourquoi la pâte de haricots noirs est-elle amère ?
Il faut faire revenir la pâte dans l'huile avant d'ajouter l'eau pour neutraliser l'amertume brute initiale.
Puis-je utiliser des nouilles udon ?
Oui, les nouilles udon japonaises épaisses sont un excellent substitut si vous ne trouvez pas de nouilles coréennes fraîches.
Dois-je éplucher la pomme de terre ?
Oui, il est recommandé de l'éplucher pour garantir une texture de sauce lisse et homogène.
Le plat doit-il être sucré ?
Il est naturellement salé, mais une petite quantité de sucre est nécessaire pour équilibrer le sel de la pâte fermentée.
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