🇺🇸 États-Unis · Plats
Hot-Dog Coney Island
Par eatmundo · 5 juillet 2026
🇺🇸 USLG2 (talk) (Transfered by
Diádoco/Original uploaded by LG2) · Public domain · Wikimedia CommonsUn classique de la cuisine de rue américaine originaire de Coney Island, New York, présentant un hot-dog grillé niché dans un pain moelleux, généreusement garni d'une sauce à la viande savoureuse et épicée (souvent semblable à du chili), et généralement fini avec de la moutarde et des oignons coupés en dés. Une bouchée savoureuse et emblématique.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préparer la sauce chili : Dans une casserole, faire dorer 500 g de bœuf haché. Égoutter la graisse. Incorporer 1 boîte (225 g) de sauce tomate, 1/4 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant occasionnellement.
- 2
Griller ou faire revenir 4 hot-dogs jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.
- 3
Réchauffer 4 pains à hot-dog.
- 4
Placer un hot-dog dans chaque pain.
- 5
Napper chaque hot-dog d'une généreuse quantité de sauce Coney. Garnir de moutarde jaune et d'oignon cru finement coupé en dés selon les préférences. Servir immédiatement.
Questions fréquentes
Quel type de saucisse dois-je utiliser pour un hot-dog Coney Island authentique ?+
Pour un goût authentique, optez pour des saucisses de bœuf à boyau naturel qui claquent quand on les mord. Celles-ci offrent la meilleure texture et saveur pour compléter le chili.
Quel type de bœuf haché est le meilleur pour la sauce chili Coney Island ?+
Utilisez du bœuf haché maigre (par exemple, 85-90 % de matière grasse) pour éviter que le chili ne devienne trop gras. Émiettez-le finement pendant la cuisson pour obtenir la texture lâche et crémeuse caractéristique.
Comment obtenir la bonne consistance pour le chili Coney Island ?+
Le chili doit être assez épais pour adhérer au hot-dog mais rester crémeux, pas en morceaux comme un chili traditionnel. Faites-le cuire à découvert à feu doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et qu'il atteigne une consistance à tartiner.
Quelle est la meilleure façon de préparer les pains à hot-dog ?+
Les pains à la vapeur sont traditionnels pour un hot-dog Coney Island, les rendant doux et souples. Vous pouvez aussi les faire légèrement griller sur une plaque ou dans une poêle pour un extérieur un peu plus croustillant.
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