🇰🇷 Corée du Sud · Plats
Gimbap
Par eatmundo · 3 août 2026
Le Gimbap est une célèbre street-food coréenne composée de riz assaisonné et de diverses garnitures enveloppées dans de l'algue séchée. C'est le repas portable idéal, tranché en rondelles de la taille d'une bouchée.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites cuire 400g de riz à grains courts dans un cuiseur à riz jusqu'à ce qu'il soit parfaitement moelleux, puis transférez-le dans un grand saladier.
- 2
Incorporez délicatement 1 c.à.s d'huile de sésame et 1/2 c.à.c de sel pendant que le riz est encore brûlant pour qu'il soit bien assaisonné.
- 3
Blanchissez 200g d'épinards dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez immédiatement et mélangez avec une pincée de sel et un filet d'huile de sésame.
- 4
Coupez la carotte en fines allumettes et faites-les sauter dans une poêle moyenne à feu moyen avec une goutte d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes.
- 5
Battez 3 œufs avec une pincée de sel et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive sous forme d'omelette fine, puis coupez-les en longues lanières.
- 6
Placez une feuille d'algue sur un tapis en bambou, étalez une fine couche de riz uniformément en laissant le haut dégagé.
- 7
Disposez une lanière de radis mariné, bardane, œuf, carotte et épinards assaisonnés horizontalement au centre du riz.
- 8
Roulez le tapis fermement en l'éloignant de vous, en appliquant une pression ferme et égale pour assurer un rouleau compact et sécurisé.
- 9
Badigeonnez le rouleau fini avec un peu d'huile de sésame, coupez en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé et servez immédiatement.
Questions fréquentes
Pourquoi mon gimbap se défait-il ?+
Le riz doit être assaisonné lorsqu'il est chaud afin qu'il devienne suffisamment collant pour maintenir le rouleau.
Puis-je utiliser du riz long grain ?+
Non, le riz long grain manque de l'amidon nécessaire et ne gardera pas la forme du rouleau.
Quel est le secret pour un rouleau brillant ?+
Badigeonner légèrement l'extérieur avec de l'huile de sésame crée un beau brillant et ajoute de la saveur.
Combien de temps puis-je conserver le gimbap ?+
Il doit être consommé frais ; le conserver au réfrigérateur fait durcir le riz et ramollit l'algue.
L'algorithme Mundo scanne le monde à la recherche d'une correspondance de +50%...🌍
