🇹🇭 Thaïlande · Plats
Gaeng Keow Wan Gai
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Un curry vibrant et aromatique qui équilibre la chaleur avec la richesse de la crème de coco. Un classique thaïlandais qui apporte l'âme de Bangkok dans votre cuisine.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans un wok à feu moyen, versez 100 ml de lait de coco.
- 2
Ajoutez la pâte de curry et faites revenir 3 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare.
- 3
Coupez le poulet en fines lanières et jetez-les dans le wok.
- 4
Faites cuire le poulet 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne opaque.
- 5
Versez les 300 ml de lait de coco restants et laissez mijoter doucement.
- 6
Ajoutez du sucre de palme et de la sauce poisson pour équilibrer parfaitement les saveurs.
- 7
Ajoutez les feuilles de basilic thaï juste au dernier moment.
- 8
Retirez immédiatement du feu pour garder le basilic bien vert.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Gaeng Keow Wan Gai ?+
Le Gaeng Keow Wan Gai est un curry vert thaïlandais composé de poulet, de lait de coco, d'aubergines thaïes et de pâte de curry vert assaisonnée de sauce poisson et de sucre de palme. Il est généralement consommé en plat principal accompagné de riz au jasmin.
Puis-je utiliser de la pâte du commerce ?+
Oui, mais choisissez-en une sans conservateurs pour un goût plus authentique.
Est-ce très épicé ?+
C'est modérément épicé ; ajustez avec moins de pâte si vous êtes sensible.
Avec quoi servir ?+
Le riz jasmin vapeur est l'accompagnement traditionnel pour absorber la sauce.
Peut-on remplacer le poulet ?+
Oui, les crevettes ou le tofu ferme sont d'excellentes alternatives protéinées.
Mundo Match
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