Par eatmundo · 3 août 2026
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1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Sauté94 recettes de 24 pays
Un curry 'sec' classique où le porc est sauté avec une pâte de curry rouge parfumée et des haricots longs croquants. Contrairement aux currys liquides, ce plat mise sur une saveur intense et concentrée ainsi qu'une texture très satisfaisante.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Curry sec rouge au porc et haricots longs » est Bo Xao Sa Ot (Viêt Nam) : les deux partagent 31 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez les haricots longs en segments de 3 cm et émincez finement les feuilles de combava pour une garniture parfumée.
- 2
Chauffez l'huile végétale dans un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement.
- 3
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit très parfumée et que sa couleur fonce.
- 4
Incorporez le porc haché, en le découpant à la spatule jusqu'à ce qu'il soit doré et bien amalgamé à la pâte.
- 5
Ajoutez les haricots longs et faites sauter pendant 2-3 minutes, en gardant leur croquant et en les enrobant uniformément.
- 6
Assaisonnez avec la sauce nuoc-mâm et le sucre de palme, en mélangeant bien pour assurer un équilibre sucré-salé.
- 7
Terminez en ajoutant les feuilles de combava émincées et les piments rouges pour une touche de couleur et de parfum.
- 8
Servez chaud avec du riz jasmin vapeur, en veillant à préserver l'aspect 'sec' de la sauce pour une meilleure expérience.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Curry sec rouge au porc et haricots longs ?
Le Curry sec rouge au porc et haricots longs est un plat sauté thaïlandais composé de porc haché et de haricots longs, agrémenté de pâte de curry rouge, de feuilles de combava, de sucre de palme et de sauce poisson. Il est traditionnellement servi comme plat principal avec du riz au jasmin.
Que faire si je ne trouve pas d'haricots longs ?
Vous pouvez les remplacer par des haricots verts classiques, mais veillez à ne pas trop les cuire pour garder le croquant.
À quel point le curry doit-il être sec ?
Il ne doit pas y avoir de jus au fond du plat ; la sauce doit napper fermement la viande et les légumes.
Ce plat est-il très épicé ?
Il a du caractère, mais vous pouvez ajuster en mettant moins de pâte de curry ou en épépinant le piment rouge.
Puis-je utiliser d'autres viandes ?
Oui, le poulet haché ou la poitrine de porc finement tranchée fonctionnent aussi très bien dans ce type de préparation.
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