Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇹🇭Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Ragoût404 recettes de 26 pays
Un curry thaïlandais riche, crémeux et légèrement sucré qui met en valeur le punch aromatique des feuilles de combava. Il est moins épicé que le curry vert, ce qui en fait un plat apprécié de tous.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Curry Panang au Porc » est Poitrine de Porc Caramélisée à la Pâte de Crevettes (Viêt Nam) : les deux partagent 33 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 500g de poitrine de porc en lamelles de 1cm d'épaisseur.
- 2
Dans une grande poêle à feu moyen, faites bouillir 100ml de lait de coco jusqu'à ce que l'huile se sépare.
- 3
Ajoutez 100g de pâte de curry rouge en remuant constamment pendant 3 minutes jusqu'à ce que ce soit très parfumé.
- 4
Versez les 300ml de lait de coco restants et portez à un frémissement léger.
- 5
Ajoutez les lamelles de porc, en veillant à ce qu'elles soient immergées, et laissez cuire 15 minutes.
- 6
Déchirez 5 feuilles de combava en petits morceaux et incorporez-les à la sauce.
- 7
Assaisonnez avec un trait de sauce poisson et du sucre de palme jusqu'à obtenir un équilibre parfait.
- 8
Laissez mijoter 2 minutes de plus jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.
- 9
Servez immédiatement sur du riz au jasmin cuit à la vapeur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Panang Curry Pork ?
Le Panang Curry Pork est un curry thaïlandais riche et parfumé composé de poitrine de porc mijotée dans une base de lait de coco relevée de pâte de curry rouge, de sauce poisson et de sucre de palme. Il est garni de feuilles de combava et généralement servi en plat principal avec du riz au jasmin cuit à la vapeur.
Quelle est la meilleure façon de préparer la poitrine de porc pour le curry Panang ?
Coupez la poitrine de porc en fines lamelles de la taille d'une bouchée et ajoutez-les après la pâte de curry et le reste du lait de coco, en les laissant mijoter immergées pendant 15 minutes.
Dois-je utiliser toute la conserve de lait de coco ?
Utilisez 100ml de lait de coco, bouilli jusqu'à ce que l'huile se sépare, pour faire revenir la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajoutez les 300ml restants pour former la sauce.
Comment savoir quand ajouter les feuilles de combava ?
Déchirez les feuilles de combava en petits morceaux et incorporez-les une fois que le porc a cuit 15 minutes, avant l'assaisonnement et les 2 dernières minutes de cuisson.
Quelle est l'erreur courante lors de l'équilibrage des saveurs de ce curry ?
Oublier d'équilibrer le piquant de la pâte de curry rouge avec du sucre de palme et de la sauce nuoc-mâm, essentiels pour obtenir le profil saveur sucré-salé typique.
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