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eatmundo

Éthiopie · Dessert

Croquant à l'Arachide et au Miel

30 min
530 kcal
4 portions

Par eatmundo · 8 septembre 2026

Croquant à l'Arachide et au Miel🇪🇹Image générée par IA

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

1 correspondance

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Croquant à l'Arachide et au Miel. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Confiserie34 recettes de 15 pays

Une confiserie croustillante et riche en noix, réalisée en caramélisant du miel avec des arachides grillées et des graines de sésame. Épicée avec une pointe de gingembre pour une finale chaleureuse.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Croquant à l'Arachide et au Miel » est Barres Traditionnelles Grecques Sésame et Miel (Grèce) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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4 portions

Comment le préparer

  • 1

    Torréfiez 200g d'arachides et 50g de sésame dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes.

  • 2

    Dans une casserole séparée, portez 150ml de miel à ébullition à feu moyen-doux en remuant constamment. Faites cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne ambre foncé et atteigne 150°C (stade du grand cassé) au thermomètre, ou jusqu'à ce qu'une goutte dans l'eau froide durcisse aussitôt en un fil cassant qui se brise.

  • 3

    Ajoutez 0.5 c.à.c de gingembre en poudre et 0.25 c.à.c de sel au miel.

  • 4

    Retirez la casserole du feu et incorporez rapidement les arachides grillées et le sésame jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

  • 5

    Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

  • 6

    Étalez finement à l'aide d'une spatule graissée avec 5 ml d'huile.

  • 7

    Laissez refroidir complètement pendant 20 minutes avant de casser en morceaux.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Croquant à l'Arachide et au Miel?

Le Croquant à l'Arachide et au Miel est une confiserie croquante traditionnelle éthiopienne faite d'arachides grillées, de graines de sésame grillées et de miel. C'est une collation populaire souvent préparée pendant les festivités pour son croquant satisfaisant et sa riche saveur de noisette.

Comment éviter que le miel ne brûle?

Utilisez un feu moyen-doux et remuez constamment. Faites cuire le miel seulement jusqu'à ce qu'il soit ambre foncé et atteigne 150°C (stade du grand cassé), ou qu'une goutte dans l'eau froide se brise, puis retirez-le aussitôt du feu et ajoutez les arachides et le sésame. Cuit au-delà de ce point, il brûle rapidement et devient amer ; retiré plus tôt, le croquant reste mou et collant.

Puis-je utiliser d'autres noix?

Bien que les arachides soient traditionnelles, les amandes ou les noix de cajou peuvent offrir une texture similaire mais modifieront le profil de saveur classique.

Combien de temps reste-t-il croustillant?

Conservé dans un récipient hermétique à température ambiante, il reste croustillant pendant environ une semaine.

Quelle est la meilleure façon de le casser?

Une fois complètement refroidi, utilisez un couteau lourd ou cassez-le simplement à la main en morceaux rustiques irréguliers.

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