🇮🇳 Inde · Plats
Bhindi Do Pyaza
Par eatmundo · 3 août 2026
🇮🇳 INImage générée par IAUn plat populaire du nord de l'Inde à base de gombo et d'une généreuse quantité d'oignons. Il est acidulé, semi-sec et parfaitement épicé.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Lavez 500g de gombos, séchez-les parfaitement, coupez les extrémités et détaillez-les en tronçons de 2-3 cm.
- 2
Faites chauffer 1 c.à.s. d'huile dans une poêle et faites sauter les gombos à feu moyen pendant 6-8 minutes.
- 3
Retirez les gombos de la poêle et réservez ; ils doivent rester légèrement croquants.
- 4
Dans la même poêle, ajoutez une autre c.à.s. d'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.
- 5
Ajoutez le cumin et les tomates, puis faites cuire jusqu'à ce que les tomates forment une pâte épaisse.
- 6
Incorporez la coriandre, le curcuma et le sel, en mélangeant pendant 1 minute pour réveiller les épices.
- 7
Remettez les gombos dans la poêle, saupoudrez de poudre de mangue et mélangez délicatement à feu doux pendant 2 minutes.
- 8
Couvrez pendant 1 minute pour laisser les saveurs se marier, puis servez immédiatement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Bhindi Do Pyaza?+
Le Bhindi Do Pyaza est un plat de légumes indien composé principalement de gombo et d'une grande quantité d'oignons. Assaisonné avec des épices comme le curcuma et la poudre de mangue, il est traditionnellement consommé en plat principal accompagné de pains comme le roti ou le naan.
Comment éviter que le gombo devienne gluant ?+
Assurez-vous que les gombos sont totalement secs avant de les couper et ajoutez la poudre de mangue à la fin.
Puis-je utiliser du gombo congelé ?+
Oui, mais assurez-vous qu'il soit bien dégelé et essuyé avant la cuisson.
Que signifie 'Do Pyaza' ?+
Cela signifie 'deux oignons'. On ajoute les oignons en deux temps pour la texture et le sucre.
Avec quoi le servir ?+
Il accompagne parfaitement un Roti ou un Paratha chaud, avec un peu de yaourt nature.
🇮🇳 INImage générée par IAMundo Match
Ce plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde.
