🇻🇳 Viêt Nam · Dessert
Banane Grillée au Riz Gluant
Par eatmundo · 4 août 2026
🇻🇳 VNUne gourmandise de rue vietnamienne : des bananes douces enrobées de riz gluant, grillées dans des feuilles de banane jusqu'à obtenir un parfum fumé.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Cuisez 200g de riz gluant avec du lait de coco et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit tendre et collant.
- 2
Épluchez 4 bananes et enrobez-les d'une fine couche du riz gluant préparé.
- 3
Enveloppez chaque banane enrobée de riz dans une feuille de banane.
- 4
Placez les paquets sur un grill à feu moyen et cuisez 10-15 minutes en retournant occasionnellement.
- 5
Laissez les feuilles noircir légèrement pour donner une saveur fumée au riz.
- 6
Déballez les bananes et servez immédiatement pendant que l'extérieur est croustillant.
- 7
Faites chauffer le reste du lait de coco avec 50g de sucre pour faire une sauce.
- 8
Nappez les bananes grillées avec la sauce coco avant de servir.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer les feuilles de banane ?+
Vous pouvez utiliser du papier aluminium, mais vous perdrez la saveur fumée caractéristique.
Comment rendre le riz plus gluant ?+
Faites tremper le riz gluant dans l'eau pendant au moins 4 heures avant la cuisson.
Doit-il être croustillant ?+
Oui, l'extérieur du riz gluant doit être légèrement croustillant et l'intérieur rester tendre.
Quand est-ce prêt ?+
Lorsque la feuille de banane est noircie et que le riz semble ferme au toucher.
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