🇮🇳 Inde · Boissons
Pudina Ginger Chaas
Par eatmundo · 12 juillet 2026
🇮🇳 INUne variante herbacée du babeurre classique, infusée avec de la menthe fraîche et du gingembre épicé. Cette boisson est un puissant digestif et incroyablement rafraîchissante.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Râpez finement 1 c.à.c. de gingembre frais et hachez grossièrement 5 feuilles de menthe fraîche.
- 2
Combinez 250 ml de babeurre dilué avec le gingembre râpé et la menthe hachée dans un bol.
- 3
Fouettez soigneusement le mélange pendant 30 secondes pour répartir les arômes herbacés.
- 4
Ajoutez 1 pincée de sel noir (kala namak) pour le goût acidulé et umami caractéristique.
- 5
Si le babeurre est trop épais, incorporez 50 ml d'eau froide pour obtenir la consistance souhaitée.
- 6
Versez la boisson à travers une petite passoire si vous préférez une boisson parfaitement lisse, bien que conserver les morceaux soit traditionnel.
- 7
Servez frais dans un verre, en garnissant d'une feuille de menthe supplémentaire.
- 8
Consommez dans les 2 heures suivant la préparation pour garder les feuilles de menthe fraîches et éclatantes.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Pudina Ginger Chaas ?+
Le Pudina Ginger Chaas est une boisson à base de babeurre épicé originaire d'Inde. Composé de yaourt dilué, de menthe fraîche, de gingembre et de sel noir, il est généralement consommé pour faciliter la digestion après les repas ou pour se rafraîchir par temps chaud.
Dois-je utiliser de la menthe fraîche ou séchée pour le Pudina Ginger Chaas ?+
Utilisez toujours des feuilles de menthe fraîche pour garantir une couleur vive et un profil aromatique rafraîchissant.
Quelle est la meilleure façon d'incorporer le gingembre dans le babeurre ?+
Râpez finement le gingembre ou écrasez-le en pâte pour éviter les morceaux fibreux et assurer une répartition uniforme du piquant.
Puis-je utiliser du yaourt du commerce à la place du babeurre traditionnel ?+
Oui, fouettez du yaourt nature avec de l'eau bien froide jusqu'à obtenir une consistance lisse ; utilisez un ratio d'un volume de yaourt pour trois volumes d'eau.
Comment éviter que la menthe ne noircisse après le mixage ?+
Servez la boisson immédiatement après la préparation, car l'oxydation fait noircir la menthe fraîche et lui fait perdre sa couleur vert vif.
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