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Inde · Boissons

Pudina Ginger Chaas

5 min
110 kcal
1 portion

Par eatmundo · 12 juillet 2026

Pudina Ginger Chaas🇮🇳

Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde

2 correspondances

Des plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Pudina Ginger Chaas. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.

Même technique: Boisson fermentée32 recettes de 15 pays

Une variante herbacée du babeurre classique, infusée avec de la menthe fraîche et du gingembre épicé. Cette boisson est un puissant digestif et incroyablement rafraîchissante.

D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Pudina Ginger Chaas » est Lben marocain traditionnel (Maroc) : les deux partagent 50 % de leurs ingrédients.

Ingrédients

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1 portion

Comment le préparer

  • 1

    Râpez finement 1 c.à.c. de gingembre frais et hachez grossièrement 5 feuilles de menthe fraîche.

  • 2

    Combinez 250 ml de babeurre dilué avec le gingembre râpé et la menthe hachée dans un bol.

  • 3

    Fouettez soigneusement le mélange pendant 30 secondes pour répartir les arômes herbacés.

  • 4

    Ajoutez 1 pincée de sel noir (kala namak) pour le goût acidulé et umami caractéristique.

  • 5

    Si le babeurre est trop épais, incorporez 50 ml d'eau froide pour obtenir la consistance souhaitée.

  • 6

    Versez la boisson à travers une petite passoire si vous préférez une boisson parfaitement lisse, bien que conserver les morceaux soit traditionnel.

  • 7

    Servez frais dans un verre, en garnissant d'une feuille de menthe supplémentaire.

  • 8

    Consommez dans les 2 heures suivant la préparation pour garder les feuilles de menthe fraîches et éclatantes.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Pudina Ginger Chaas ?

Le Pudina Ginger Chaas est une boisson salée à base de babeurre originaire d'Inde, parfumée à la menthe fraîche, au gingembre et au sel noir. Il est traditionnellement servi frais pour faciliter la digestion ou pour se rafraîchir pendant ou après les repas.

Dois-je utiliser de la menthe fraîche ou séchée pour le Pudina Ginger Chaas ?

Utilisez toujours des feuilles de menthe fraîche pour garantir une couleur vive et un profil aromatique rafraîchissant.

Quelle est la meilleure façon d'incorporer le gingembre dans le babeurre ?

Râpez finement le gingembre ou écrasez-le en pâte pour éviter les morceaux fibreux et assurer une répartition uniforme du piquant.

Puis-je utiliser du yaourt du commerce à la place du babeurre traditionnel ?

Oui, fouettez du yaourt nature avec de l'eau bien froide jusqu'à obtenir une consistance lisse ; utilisez un ratio d'un volume de yaourt pour trois volumes d'eau.

Comment éviter que la menthe ne noircisse après le mixage ?

Servez la boisson immédiatement après la préparation, car l'oxydation fait noircir la menthe fraîche et lui fait perdre sa couleur vert vif.

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