Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇩Image générée par IAMêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Asem Asem Daging. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Soupe84 recettes de 22 pays
Une soupe de bœuf indonésienne rafraîchissante et acidulée originaire de Java oriental, connue pour son bouillon distinctif à base de tamarin.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Asem Asem Daging » est Daging Gulai Kawah (Malaisie) : les deux partagent 53 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Faites bouillir 1 kg de travers de bœuf dans 2 litres d'eau pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en écumant la surface.
- 2
Émincez finement les 6 échalotes et les 4 gousses d'ail, puis faites-les revenir dans 1 c.à.s. d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
Ajoutez les aromates sautés, la coriandre et le sel dans la marmite de bœuf bouillante.
- 4
Incorporez 1 c.à.s. de pâte de tamarin et 5 c.à.s. de sauce soja sucrée pour équilibrer l'acidité.
- 5
Continuez à laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires pour que les saveurs pénètrent bien la viande.
- 6
Préparez vos bols de service et assurez-vous que le bouillon est bien chaud avant de servir.
- 7
Goûtez le bouillon et ajustez l'acidité avec un peu plus de tamarin si vous préférez un goût plus prononcé.
- 8
Versez la soupe chaude dans des bols et servez immédiatement avec du riz blanc vapeur et du sambal au piment.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Asem Asem Daging ?
L'Asem Asem Daging est une soupe de bœuf indonésienne originaire de Java oriental, composée d'un bouillon acidulé au tamarin, à l'échalote, à l'ail et à la sauce soja sucrée. Ce plat est généralement consommé comme plat principal avec du riz cuit à la vapeur.
Puis-je utiliser d'autres morceaux de bœuf ?
Le jarret ou le bœuf à braiser conviennent aussi, mais les travers ajoutent une profondeur de goût merveilleuse grâce à l'os.
Que faire si c'est trop acide ?
Ajoutez simplement un peu plus de sauce soja sucrée ou une pincée de sucre brun pour adoucir l'acidité.
Puis-je utiliser une mijoteuse ?
Oui, une cuisson lente de 4 à 6 heures à basse température donnera une viande incroyablement tendre.
Existe-t-il une option aux légumes ?
Vous pouvez ajouter des tomates vertes ou des haricots longs à la soupe durant les 10 dernières minutes pour plus de texture.
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