Par eatmundo · 12 juillet 2026
Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Galette & feuilleté44 recettes de 13 pays
Un pain plat incontournable du nord de l'Inde farci d'un mélange de pommes de terre épicées. C'est copieux, doré et traditionnellement servi avec une noisette de beurre ou du yaourt acidulé.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Aloo Paratha » est Galette Couchée de Kayseri à la Viande (Turquie) : les deux partagent 24 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Pétrissez 250 g de farine de blé avec 150 ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.
- 2
Faites bouillir 300 g de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les et écrasez-les finement.
- 3
Mélangez les pommes de terre avec 2 piments verts finement hachés et du sel selon votre goût.
- 4
Divisez la pâte en petites boules et étalez chacune en un cercle de 8 cm.
- 5
Placez une cuillère de farce aux pommes de terre au centre et repliez les bords pour sceller.
- 6
Saupoudrez de farine supplémentaire et étalez soigneusement pour obtenir un pain plat de 18 cm.
- 7
Chauffez une poêle à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- 8
Faites cuire le paratha pendant 2 minutes par face, en badigeonnant de ghee jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
- 9
Servez immédiatement tant qu'il est chaud avec un côté de yaourt frais.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Aloo Paratha ?
L'Aloo Paratha est un pain plat indien sans levain farci d'une purée de pommes de terre épicée. Généralement préparé avec de la farine de blé, du ghee et des épices aromatiques, il est couramment servi au petit-déjeuner avec du yaourt ou des pickles.
Quelle variété de pomme de terre utiliser pour la farce ?
Privilégiez les pommes de terre à chair farineuse ; faites-les bien cuire et écrasez-les finement pour éviter les morceaux qui pourraient percer la pâte.
Pourquoi mon paratha se déchire-t-il lors de l'étalage ?
La farce doit être totalement froide et sèche avant de garnir, car des pommes de terre tièdes ou humides rendent la pâte trop molle et fragile.
Quel est le secret pour obtenir une croûte croustillante ?
Faites cuire le paratha dans une poêle chaude à feu moyen-vif en badigeonnant les deux faces de ghee jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
Puis-je remplacer la farine de blé par de la farine tout usage ?
Vous pouvez faire un mélange, mais la farine de blé complet est indispensable pour obtenir l'élasticité et le goût authentique du paratha.