Sidra Asturiana (Cidre Asturien) vs Cidre Brut: Le Cidre de Pomme Sec Traditionnel Français

Ces deux boissons reposent uniquement sur le cidre, et toutes deux sont versées de haut pour l'aérer, mais elles se révèlent bien différentes dans le verre. La Sidra Asturiana est trouble et non filtrée, gardant levures et particules de pomme ; versée en un mince filet à bout de bras, elle se sert en petit culín et se boit en une ou deux gorgées, fraîche, acidulée et légèrement acide, avant que son effervescence fugace ne s'éteigne. Le Cidre Brut, versé d'à peine 15-20 cm dans une bolée, offre une couleur dorée, des bulles fines et persistantes et une mousse généreuse, avec des arômes de pomme fraîche et de subtiles notes terreuses et rustiques, à déguster lentement avec des crêpes salées, des fruits de mer ou un rôti de porc.