Café con Leche (Café au Lait) vs Thé du Bâtiment Classique

Les deux boissons reposent sur le lait, mais dans des proportions très différentes. Le Café con Leche verse à parts à peu près égales du lait bien chaud, chauffé jusqu'à ce qu'il fume, sur un double espresso, si bien que le lait devient un partenaire à part entière qui adoucit l'intensité du café en une tasse riche et onctueuse. Le Builder's Tea, lui, fait infuser du thé noir dans de l'eau fraîchement bouillie pendant trois à cinq minutes, puis n'ajoute qu'un trait de lait, de sorte que le thé, fort et corsé, reste dominant tandis que le lait l'adoucit jusqu'à une agréable teinte caramel clair. Le sucre est facultatif dans les deux cas, ajouté selon le goût.