Café con Leche (Café au Lait) vs Caffè d'Orzo (Café d'Orge Italien)

Les deux boissons peuvent rencontrer le lait dans la tasse, mais elles le traitent de façon très différente. Le Café con Leche repose sur un double espresso adouci par une quantité égale ou légèrement supérieure de lait entier fumant, chauffé juste avant l'ébullition, pour une tasse chaude et crémeuse, sucrée ou non selon les goûts. Le Caffè d'Orzo, lui, s'infuse à partir d'orge torréfiée et moulue dans une cafetière moka, une machine à espresso ou une cafetière à piston, donnant une boisson sans caféine à la douceur naturelle et aux notes de noisette. Ici, le lait et le sucre sont entièrement facultatifs, et la recette suggère de le savourer noir.