Café con Leche (Café au Lait) vs Caffè Macchiato (Café Marqué)

Les deux boissons associent l'espresso au lait entier, mais traitent le lait de manière opposée. Le Café con Leche verse généreusement 120 ml de lait chaud sur un double espresso, à parts à peu près égales ou avec davantage de lait, pour une tasse douce, crémeuse et réconfortante ; le sucre reste entièrement facultatif. Le Caffè Macchiato met en avant un seul espresso de 30 ml, fait mousser le lait en une microfoam veloutée et n'en dépose qu'une ou deux cuillères à café sur la crema. Il en résulte une petite tasse intense où le café corsé domine et où le lait n'est qu'une touche délicate.