Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇹🇭Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Yam Pla Duk Fu (Ensalada de Bagre Crujiente). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Buñuelo74 recetas de 19 países
Una ensalada tailandesa icónica con bagre crujiente y desmenuzado, frito hasta quedar ligero y aireado, servido con una ensalada de mango verde picante. Es un contraste brillante de texturas y temperaturas.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Yam Pla Duk Fu es Pato Braseado al Jengibre (Vietnam): ambos comparten el 57 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Ase o cocine al vapor el bagre hasta que esté cocido, luego retire las espinas y desmenuce la carne finamente.
- 2
Fría el pescado desmenuzado en aceite caliente hasta que esté dorado, crujiente y 'esponjoso'; esta es la parte 'fu' del plato.
- 3
Escurra el pescado crujiente sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y mantenerlo crujiente.
- 4
Pele el mango verde y córtelo en tiras finas como cerillas.
- 5
En un bol, mezcle la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar y los chiles cortados para crear el aderezo.
- 6
Mezcle las tiras de mango, las chalotas cortadas y los anacardos con el aderezo.
- 7
Disponga el bagre frito crujiente en un plato de servir.
- 8
Cubra el pescado con la ensalada de mango preparada justo antes de servir para mantener el contraste de texturas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Yam Pla Duk Fu?
El Yam Pla Duk Fu es una ensalada tailandesa hecha con bagre frito, esponjoso y desmenuzado, servido con un aderezo de mango verde picante y ácido. Lleva anacardos y chalotas, y se consume habitualmente como entrante o plato de acompañamiento compartido.
¿Puedo usar otro pescado?
El bagre es preferido porque su carne se desmenuza fácilmente en la textura ligera y esponjosa necesaria para esta ensalada.
¿Cómo hago el pescado 'esponjoso'?
El secreto es asegurarse de que el pescado esté muy seco antes de freír y revolverlo constantemente mientras se fríe en aceite muy caliente.
¿Es obligatorio el mango verde?
Sí, el mango verde proporciona la acidez agria y la textura crujiente necesarias para equilibrar el bagre frito.
¿Puedo comer esto como plato principal?
Normalmente se sirve como entrante o guarnición, pero puede formar parte de una comida tailandesa más completa.
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