Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇹🇭Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Tortilla tailandesa crujiente clásica. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Plato de huevo20 recetas de 11 países
Un elemento básico de la comida callejera tailandesa, esta tortilla es valorada por sus bordes crujientes y su interior esponjoso. Simple, satisfactorio y perfecto con arroz jazmín.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tortilla tailandesa crujiente clásica es Telur Ceplok Kecap (Indonesia): ambos comparten el 50 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Rompa 4 huevos en un bol y bata vigorosamente con la salsa de pescado, jugo de lima y azúcar de palma hasta que esté espumoso.
- 2
Pique finamente 3 dientes de ajo y mézclelos en la mezcla de huevo junto con la mitad del cilantro fresco picado.
- 3
Caliente 4 cucharadas de aceite en un wok o sartén profunda a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
- 4
Vierta la mezcla de huevo en el centro del aceite desde unos 10 cm arriba; el aceite debe burbujear vigorosamente en los bordes.
- 5
Deje que la tortilla se fría sin tocarla durante 1 minuto, permitiendo que los bordes se doren y el centro se infle.
- 6
Voltee la tortilla cuidadosamente una vez que la parte inferior esté bien dorada; fría el otro lado por 30-45 segundos más.
- 7
Retire la tortilla de la sartén y escúrrala en papel de cocina unos segundos para asegurar que permanezca crujiente.
- 8
Decore con el cilantro fresco restante y sirva caliente, idealmente acompañado con salsa de chile.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Tortilla tailandesa crujiente clásica?
La Tortilla tailandesa crujiente clásica es un plato de huevo tailandés caracterizado por una textura fina, aireada y frita. Se sazona con salsa de pescado, se sirve con cilantro y se consume habitualmente como plato principal junto con arroz al vapor.
¿Por qué mi tortilla no está crujiente?
El aceite debe estar lo suficientemente caliente; pruébelo dejando caer una gota de huevo: debería chisporrotear instantáneamente.
¿Puedo añadir verduras al huevo?
Sí, pero píquelas finamente para que no pesen demasiado y permitan que la tortilla se infle correctamente.
¿Cuál es el papel del jugo de lima?
Un chorrito de jugo de lima añade acidez que corta la grasa y hace que la tortilla sea más aireada al freír.
¿Puedo usar menos aceite?
Puede, pero para ese borde crujiente auténtico, una cantidad generosa de aceite es esencial para la textura.
🇹🇭Imagen generada por IA