🇯🇵 Japón · Comida
Tofu con Kinoko Ankake
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵 JPTofu sedoso servido con una salsa de champiñones espesa y sabrosa. Este plato destaca la delicada textura del tofu realzada por el umami de los champiñones.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte el tofu en cuatro cubos grandes y colóquelos en dos recipientes resistentes al calor.
- 2
Cocine al vapor los recipientes de tofu durante 5 minutos hasta que estén calientes.
- 3
Corte los extremos de los champiñones shimeji y sepárelos en racimos más pequeños.
- 4
En una olla pequeña, lleve el dashi, la salsa de soja y el mirin a fuego lento.
- 5
Agregue los champiñones shimeji a la olla y cocine durante 3 minutos hasta que estén tiernos.
- 6
Mezcle la fécula de patata con 1 cucharadita de agua para crear una mezcla, luego viértala en la olla mientras revuelve para espesar.
- 7
Vierta la salsa de champiñones sobre el tofu caliente y decore con cebolletas finamente picadas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar tofu firme?+
El sedoso es tradicional, pero el tofu firme funciona si prefiere una textura más densa.
¿Cuál es el propósito de la fécula de patata?+
Espesa la salsa dashi hasta convertirla en una salsa 'an' sedosa que se adhiere al tofu.
¿Hay sustituto para el dashi?+
Puede usar caldo de verduras, aunque la profundidad del umami será ligeramente menor.
¿Se puede comer frío?+
Sí, es excelente como aperitivo frío en verano.
