Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇯🇵Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Tofu con Kinoko Ankake. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Tofu sedoso servido con una salsa de champiñones espesa y sabrosa. Este plato destaca la delicada textura del tofu realzada por el umami de los champiñones.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tofu con Kinoko Ankake es Fideos vegetarianos salteados (Vietnam): ambos comparten el 53 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte el tofu en cuatro cubos grandes y colóquelos en dos recipientes resistentes al calor.
- 2
Cocine al vapor los recipientes de tofu durante 5 minutos hasta que estén calientes.
- 3
Corte los extremos de los champiñones shimeji y sepárelos en racimos más pequeños.
- 4
En una olla pequeña, lleve el dashi, la salsa de soja y el mirin a fuego lento.
- 5
Agregue los champiñones shimeji a la olla y cocine durante 3 minutos hasta que estén tiernos.
- 6
Mezcle la fécula de patata con 1 cucharadita de agua para crear una mezcla, luego viértala en la olla mientras revuelve para espesar.
- 7
Vierta la salsa de champiñones sobre el tofu caliente y decore con cebolletas finamente picadas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Tofu with Kinoko Ankake?
Tofu with Kinoko Ankake es un plato japonés compuesto por tofu cubierto con una salsa espesa de setas shimeji, dashi, salsa de soja y mirin. Se consume habitualmente como guarnición caliente o plato principal ligero, y se suele decorar con cebolleta picada.
¿Puedo usar tofu firme?
El sedoso es tradicional, pero el tofu firme funciona si prefiere una textura más densa.
¿Cuál es el propósito de la fécula de patata?
Espesa la salsa dashi hasta convertirla en una salsa 'an' sedosa que se adhiere al tofu.
¿Hay sustituto para el dashi?
Puede usar caldo de verduras, aunque la profundidad del umami será ligeramente menor.
¿Se puede comer frío?
Sí, es excelente como aperitivo frío en verano.
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