Tirokafteri: Cremoso Dip Griego de Feta Picante

• Ajo1 diente
• Vinagre de Vino Tinto1 cda (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra3 cdas
• Yogur griego100 g
• Pimiento rojo asado1 grande
• Salal gusto
• Chile rojo1 pequeño (o 1/2 cdta de hojuelas de chile rojo)
• Queso Feta200 g

Cómo prepararlo

• 1

  Preparar el pimiento asado: Si usa un pimiento rojo fresco, áselo hasta que la piel esté carbonizada y ampollada. Puede hacerlo sobre un quemador de gas, bajo el asador del horno o en una parrilla. Una vez asado, coloque el pimiento caliente en un tazón, cúbralo herméticamente con papel film y déjelo cocer al vapor durante 10-15 minutos. Esto facilita el pelado de la piel. Pele, retire las semillas y pique la carne en trozos grandes.

• 2

  Preparar el chile y el ajo: Para un chile fresco, retire las semillas (a menos que desee un picante extra) y píquelo en trozos grandes. Si usa hojuelas de chile rojo, las agregará más tarde. Pele y pique 1 diente de ajo en trozos grandes. Asegúrese de que todos los ingredientes estén listos para licuar.

• 3

  Desmenuzar el queso feta: En un procesador de alimentos, desmenuce 200g de queso feta de buena calidad. Asegúrese de que sea auténtico queso feta griego para obtener el mejor sabor y textura. Este paso asegura una distribución uniforme del queso en el dip final.

• 4

  Agregar los ingredientes restantes: Agregue el pimiento rojo asado picado, el chile picado (o las hojuelas de chile rojo), el ajo picado, 100g de yogur griego, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada de vinagre de vino tinto (si lo usa) al procesador de alimentos con el queso feta. El yogur ayuda a lograr una textura más suave y cremosa.

• 5

  Licuar hasta que esté suave: Procese la mezcla hasta que se convierta en un dip suave y cremoso. Es posible que deba detenerse y raspar los lados del procesador de alimentos varias veces para asegurarse de que todo esté bien combinado. Licúe durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que se alcance la consistencia deseada. Debe ser lo suficientemente espeso para tomar con cuchara pero untable.

• 6

  Sazonar y ajustar: Pruebe el tirokafteri y agregue sal si es necesario (el queso feta ya es salado, ¡así que pruebe primero!). Si lo desea más picante, agregue una pizca más de hojuelas de chile rojo. Para un dip más ácido, se puede añadir un chorrito más de vinagre de vino tinto. Licúe brevemente de nuevo para incorporar cualquier ajuste. Sirva inmediatamente o enfríe para que los sabores se mezclen.

• 7

  Servir: Transfiera el tirokafteri a un tazón para servir. Rocíe generosamente con un poco de aceite de oliva virgen extra y, si lo desea, espolvoree con una pizca de hojuelas de chile rojo para decorar y darle un toque extra de picante. Sirva con pan de pita caliente, pan artesanal crujiente o junto a carnes y verduras a la parrilla.