🇪🇹 Etiopía · Bebidas
Tella
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUna cerveza artesanal etíope tradicional caracterizada por su aspecto turbio y perfil terroso y fermentado. Es un elemento básico en festivales y reuniones comunitarias.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un recipiente grande y limpio, combine 1 litro de agua tibia con 30 g de hojas de gesho secas.
- 2
Remueva la mezcla suavemente para asegurar que las hojas estén totalmente sumergidas, lo que ayuda a iniciar la fermentación.
- 3
Añada 100 g de miel para proporcionar los azúcares necesarios para el proceso de fermentación.
- 4
Cubra el recipiente con un paño transpirable o una tapa suelta para permitir que el dióxido de carbono escape.
- 5
Coloque el recipiente en un lugar oscuro y cálido, lejos de la luz solar directa, durante al menos 3 días.
- 6
Revise la preparación a diario; busque una ligera efervescencia y un aroma agrio y agradable.
- 7
Una vez alcanzado el nivel de fermentación deseado, cuele el líquido a través de un paño fino en una botella limpia.
- 8
Sirva la tella bien fría, idealmente en recipientes tradicionales con forma de cuerno o tazas de cerámica.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Tella?+
La tella es una bebida fermentada etíope tradicional, a menudo clasificada como cerveza artesanal. Se prepara típicamente a partir de hojas de gesho, agua y cereales o miel, y sirve como bebida social durante los días festivos.
¿Puedo usar levadura comprada?+
La levadura comercial puede acelerar la fermentación, pero la tella auténtica depende de los microbios naturales de las hojas de gesho para obtener su perfil de sabor único.
¿Cómo sé si la fermentación ha terminado?+
La bebida está lista cuando las burbujas han disminuido significativamente y el líquido ha desarrollado un sabor ligeramente ácido, característico de las bebidas fermentadas.
¿La Tella tiene alcohol?+
Sí, la tella contiene un contenido de alcohol de bajo a moderado, dependiendo de la duración del proceso de fermentación y los ingredientes utilizados.
¿Cuál es el papel del Gesho?+
El gesho actúa como un agente amargo y proporciona las enzimas y cultivos de levadura salvaje necesarios para impulsar la fermentación, similar al lúpulo en la elaboración de cerveza.
🇪🇹 ETImagen generada por IAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tella.
