Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un clásico plato de celebración marroquí que combina carne tierna con frutas dulces. Representa la armonía perfecta entre especias saladas y dulzura natural.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tajine de cordero con ciruelas es Tash Kebab (Irán): ambos comparten el 40 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Caliente 60ml de aceite de oliva en una olla pesada a fuego medio y dore los 1.5kg de cordero por todos lados hasta que estén dorados.
- 2
Añada las cebollas ralladas, 1.5 cdta de sal, 1 cda de jengibre y la pizca de azafrán a la olla, revolviendo durante 5 minutos hasta que las cebollas se ablanden.
- 3
Vierta 500ml de agua, añada la rama de canela, cubra la olla herméticamente y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 4
Mientras se cocina el cordero, coloque los 250g de ciruelas pasas en una olla pequeña con 200ml de agua y 2 cda de miel.
- 5
Cocine las ciruelas a fuego medio-bajo durante 15 minutos hasta que se vuelvan regordetas y almibaradas; no deje que el líquido se evapore por completo.
- 6
Una vez que el cordero esté tierno, incorpore el almíbar de ciruelas a la olla principal para combinar los sabores durante 10 minutos adicionales.
- 7
Pruebe la salsa y ajuste la sal si es necesario; debe quedar espesa, brillante y profundamente aromática.
- 8
Sirva en un tajine poco profundo o en una bandeja, colocando el cordero en el centro y organizando las ciruelas cuidadosamente encima.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el tajine de cordero con ciruelas?
El tajine de cordero con ciruelas es un guiso marroquí de cocción lenta elaborado con jarrete de cordero, ciruelas pasas, miel y especias como el azafrán y la canela. Se sirve habitualmente como plato principal en comidas colectivas, acompañado de cuscús o pan.
¿Puedo usar ternera en lugar de cordero?
Sí, el jarrete de ternera funciona bien, aunque el tiempo de cocción puede aumentar entre 30 y 45 minutos para lograr la misma textura.
¿Cuál es el secreto de una buena salsa de tajine?
El secreto reside en la reducción lenta de la base de cebolla; no apresure este paso, ya que proporciona el cuerpo y la dulzura esenciales.
¿Necesito una olla de barro?
Aunque es lo tradicional, una olla de hierro fundido gruesa funciona de maravilla y proporciona la distribución uniforme de calor necesaria.
¿Puedo preparar esto con antelación?
Absolutamente, los sabores se intensifican al recalentarse al día siguiente, lo que lo convierte en un plato excelente para recibir invitados.
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