🇮🇳 India · Comida
Tadka Moong Dal
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇮🇳 INUn plato básico saludable y reconfortante en los hogares indios; este plato de lentejas se adereza con especias aromáticas en ghee.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Enjuague 200g de lentejas verdes bajo agua fría hasta que salga clara, luego déjelas remojar por 15 minutos.
- 2
Hierva las lentejas en una olla con 700ml de agua y 1 cdta de sal hasta que estén suaves y cremosas, unos 25 minutos.
- 3
En una sartén pequeña, caliente 2 cdas de ghee a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
- 4
Añada 1 cdta de semillas de mostaza, espere a que chisporroteen, luego añada inmediatamente 3 chiles rojos secos.
- 5
Agregue 6 dientes de ajo picados y sofría por 1 minuto hasta que estén ligeramente dorados, asegurándose de no quemarlos.
- 6
Incorpore 10 hojas de curry frescas, dejando que liberen su fragancia durante 15 segundos.
- 7
Vierta este sofrito caliente (tadka) directamente sobre las lentejas cocidas y tape instantáneamente para atrapar el aroma.
- 8
Integre suavemente el tadka en el dal antes de servir caliente con arroz al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mantequilla en lugar de ghee?+
El ghee añade un sabor distintivo a nuez que es vital; la mantequilla funciona, pero carece de la profundidad del tadka tradicional.
¿Debo pelar las lentejas?+
El moong dal amarillo suele venir sin piel, pero si usa moong verde entero, el remojo es necesario para obtener la textura adecuada.
¿Qué pasa si se quema el ajo?+
El amargor del ajo arruina el plato. Si se vuelve marrón oscuro, comience el proceso de aderezo de nuevo.
¿Puedo añadir cebolla?+
Añadir cebolla finamente picada al tadka es una variante común que añade dulzura y textura.
