🇵🇱 Polonia · Comida
Sztufada Wołowa
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇱 PLUn clásico guiso polaco de pecho de ternera cocinado a fuego lento en una salsa rica y aromática a base de verduras. Es un plato tradicional de domingo que destaca la ternura de la carne cocinada lentamente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Sazone generosamente los 800g de pecho de ternera con sal y pimienta.
- 2
En una olla pesada, caliente 1 cda de manteca de cerdo a fuego medio-alto.
- 3
Selle la carne durante 3-5 minutos por cada lado hasta que esté bien dorada para desarrollar sabor.
- 4
Añada las cebollas, las zanahorias y el ajo machacado a la olla, cocinando por 5 minutos hasta que ablanden.
- 5
Vierta 500ml de caldo de ternera, agregue las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica, y lleve a ebullición suave.
- 6
Tape la olla, reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 2.5 a 3 horas hasta que la carne esté tierna.
- 7
Compruebe la consistencia de la salsa; si está muy líquida, retire la carne y reduzca el líquido a la mitad.
- 8
Corte la carne en contra de la fibra y sirva bañada con la salsa de verduras espesada.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte es el mejor?+
El pecho de ternera es la opción tradicional, pero un corte de falda también funciona bien.
¿Cómo saber si está listo?+
La carne debe estar tan tierna que se pueda desmenuzar con un tenedor, tras unas 2.5 horas.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de manteca?+
Sí, aunque la manteca le da al plato un sabor más auténtico y profundo.
¿Qué acompañamiento recomienda?+
Es perfecto con puré de patatas o alforfón con mantequilla.
🇵🇱 PLMundo Match
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