🇺🇸 EE. UU. · Comida
Sopa de Almejas Manhattan
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Una vibrante sopa de almejas con base de tomate de Nueva York, con almejas tiernas, verduras en dados y un caldo sabroso sin crema. Esta alternativa más ligera a su prima cremosa de Nueva Inglaterra ofrece una experiencia de mariscos refrescante y con un toque picante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Cocine 4 tiras de tocino en una olla grande hasta que estén crujientes. Retire el tocino, reservando 1 cucharada de grasa.
- 2
Sofría 1 cebolla picada, 2 tallos de apio picados y 2 zanahorias picadas en la grasa de tocino hasta que se ablanden (5-7 minutos).
- 3
Agregue 2 papas picadas, 1 taza de jugo de almejas, 1 lata (790 g) de tomates triturados, 2 tazas de agua y 1 cucharadita de tomillo seco. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- 4
Incorpore 2 latas (185 g) de almejas picadas (escurridas) y el tocino cocido. Caliéntelo durante 2-3 minutos.
- 5
Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente, adornado con perejil fresco si lo desea.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de almejas debo usar para la sopa de almejas estilo Manhattan y deben ser frescas o enlatadas?+
Para el mejor sabor, use almejas frescas tipo littleneck o cherrystone, asegurándose de que estén bien limpias y purgadas de arena. Si las frescas no están disponibles, las almejas picadas enlatadas de buena calidad (escurridas, con su jugo reservado) son un sustituto aceptable.
¿Cuál es la mejor manera de evitar que las patatas de la sopa de almejas estilo Manhattan queden blandas?+
Use patatas cerosas como Yukon Gold o Red Bliss, ya que mantienen mejor su forma durante el cocido a fuego lento. Agréguelas a la sopa después de que las otras verduras se hayan ablandado y cocine solo hasta que estén tiernas al tenedor, teniendo cuidado de no cocinarlas demasiado.
¿Qué tipo de tomates se usan tradicionalmente y necesito pelarlos?+
Tradicionalmente, se usan tomates triturados o en cubitos enlatados para darle a la sopa de almejas estilo Manhattan su característico caldo rojizo y su textura sustanciosa. No es necesario pelarlos, ya que las pieles se desintegrarán durante la cocción.
¿Cómo puedo asegurarme de que el tocino agregue sabor sin hacer que la sopa sea demasiado grasosa?+
Cocine el tocino picado lentamente a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente, luego retire los trozos de tocino y resérvelos para decorar. Escurra la mayor parte de la grasa rendida, dejando solo una o dos cucharadas para saltear la mirepoix, que forma la base de sabor.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Sopa de Almejas Manhattan.
