Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Sopa84 recetas de 22 países
Una sopa atrevida y aromática del centro de Vietnam. Se caracteriza por sus fideos de arroz gruesos y un caldo ardiente de hierba limón y pasta de gambas.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Sopa de fideos con ternera picante al estilo Hue es Asam Laksa (Malasia): ambos comparten el 38 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Picar finamente 1 tallo de hierba limón. Marinar los 600g de jarrete de ternera enteros con la hierba limón picada y 1 cda de pasta de gambas durante 20 minutos. Reservar los otros 2 tallos para el caldo.
- 2
En una olla grande, saltear 5 dientes de ajo picados y 1 cebolla picada en 2 cda de aceite de achiote hasta que estén fragantes. Incorporar 15g de pasta de chile y sofreír durante 1 minuto.
- 3
Añadir el jarrete de ternera marinado entero a la olla y dorar a fuego medio durante 5 minutos, dándole la vuelta.
- 4
Verter 1.5l de caldo de ternera y 500 ml de agua. Machacar los 2 tallos de hierba limón restantes y añadirlos. Llevar a ebullición, luego tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté tierna. Retirar la carne y desechar los tallos de hierba limón.
- 5
Mientras tanto, hervir 400g de fideos de arroz siguiendo las instrucciones y escurrir bien.
- 6
Sazonar la sopa con 30 ml de salsa de pescado, 10g de azúcar y 3g de sal. Probar y ajustar, asegurando un fuerte equilibrio entre picante y sabroso.
- 7
Cortar el jarrete de ternera en lonchas finas y colocarlo sobre los fideos en cuencos grandes. Servir el caldo caliente y aromático por encima.
- 8
Acompañar con rodajas de lima fresca y hierbas a un lado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Bun Bo Hue?
El Bun Bo Hue es una sopa de fideos vietnamita picante originaria de la ciudad de Hue. Se elabora con fideos de arroz gruesos en un caldo condimentado con limoncillo, pasta de camarón y aceite de achiote, y se sirve con jarrete de res. Se consume habitualmente como desayuno o almuerzo contundente.
¿Puedo sustituir la pasta de gambas?
Es esencial para el perfil de sabor Umami auténtico de esta sopa específica; no la omita.
¿Qué es el aceite de achiote?
Es un aceite infusionado con semillas de achiote, que proporciona el color rojo anaranjado vibrante característico.
¿Debe ser muy picante?
Sí, Bun Bo Hue es tradicionalmente una sopa picante; puede controlar el picante con aceite de chile.
¿Qué tipo de fideos se usan?
Fideos de arroz redondos y gruesos, no los finos transparentes usados para sopas estándar.
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