🇻🇳 Vietnam · Comida
Sopa de fideos con ternera picante al estilo Hue
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUna sopa atrevida y aromática del centro de Vietnam. Se caracteriza por sus fideos de arroz gruesos y un caldo ardiente de hierba limón y pasta de gambas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Marinar 600g de jarrete de ternera con 2 cda de hierba limón picada y 1 cda de pasta de gambas durante 20 minutos.
- 2
En una olla grande, saltear 5 dientes de ajo picados y 1 cebolla picada en 2 cda de aceite de achiote hasta que estén fragantes.
- 3
Añadir la ternera marinada a la olla y dorar a fuego medio durante 5 minutos.
- 4
Verter 1.5l de caldo de ternera y cocinar a fuego lento durante 40 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 5
Mientras tanto, hervir 400g de fideos de arroz siguiendo las instrucciones y escurrir bien.
- 6
Ajustar la sazón de la sopa con sal si es necesario, asegurando un fuerte equilibrio entre picante y sabroso.
- 7
Servir el caldo caliente y aromático sobre los fideos en cuencos grandes.
- 8
Acompañar con rodajas de lima fresca y hierbas a un lado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Bun Bo Hue?+
El Bun Bo Hue es una sopa de fideos vietnamita picante originaria de la ciudad de Hue. Se elabora con fideos de arroz gruesos en un caldo condimentado con limoncillo, pasta de camarón y aceite de achiote, y se sirve con jarrete de res. Se consume habitualmente como desayuno o almuerzo contundente.
¿Puedo sustituir la pasta de gambas?+
Es esencial para el perfil de sabor Umami auténtico de esta sopa específica; no la omita.
¿Qué es el aceite de achiote?+
Es un aceite infusionado con semillas de achiote, que proporciona el color rojo anaranjado vibrante característico.
¿Debe ser muy picante?+
Sí, Bun Bo Hue es tradicionalmente una sopa picante; puede controlar el picante con aceite de chile.
¿Qué tipo de fideos se usan?+
Fideos de arroz redondos y gruesos, no los finos transparentes usados para sopas estándar.
🇻🇳 VNMundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
