🇻🇳 Vietnam · Comida
Sopa de fideos con ternera picante al estilo Hue
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUna sopa atrevida y aromática del centro de Vietnam. Se caracteriza por sus fideos de arroz gruesos y un caldo ardiente de hierba limón y pasta de gambas.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Marinar 600g de jarrete de ternera con 2 cda de hierba limón picada y 1 cda de pasta de gambas durante 20 minutos.
- 2
En una olla grande, saltear 5 dientes de ajo picados y 1 cebolla picada en 2 cda de aceite de achiote hasta que estén fragantes.
- 3
Añadir la ternera marinada a la olla y dorar a fuego medio durante 5 minutos.
- 4
Verter 1.5l de caldo de ternera y cocinar a fuego lento durante 40 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 5
Mientras tanto, hervir 400g de fideos de arroz siguiendo las instrucciones y escurrir bien.
- 6
Ajustar la sazón de la sopa con sal si es necesario, asegurando un fuerte equilibrio entre picante y sabroso.
- 7
Servir el caldo caliente y aromático sobre los fideos en cuencos grandes.
- 8
Acompañar con rodajas de lima fresca y hierbas a un lado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la pasta de gambas?+
Es esencial para el perfil de sabor Umami auténtico de esta sopa específica; no la omita.
¿Qué es el aceite de achiote?+
Es un aceite infusionado con semillas de achiote, que proporciona el color rojo anaranjado vibrante característico.
¿Debe ser muy picante?+
Sí, Bun Bo Hue es tradicionalmente una sopa picante; puede controlar el picante con aceite de chile.
¿Qué tipo de fideos se usan?+
Fideos de arroz redondos y gruesos, no los finos transparentes usados para sopas estándar.
🇻🇳 VNMundo Match
Este plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo.
