Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Sopa84 recetas de 22 países
Una audaz y ácida sopa de fideos malaya con un caldo de pescado perfumado con tamarindo. Equilibra notas especiadas, ácidas y saladas para una experiencia inolvidable.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Asam Laksa es Sopa de fideos con ternera picante al estilo Hue (Vietnam): ambos comparten el 38 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Hierva el pescado en 1,5 litros de agua durante 10 minutos hasta que esté bien cocido. Sáquelo, desmenuce la carne y deseche la piel y todas las espinas. Reserve el caldo de cocción.
- 2
Tueste la pasta de camarones en una sartén seca durante 1 minuto hasta que esté fragante. Luego triture una cebolla, el limoncillo y la pasta de camarones tostada hasta obtener una pasta fina y aromática en un procesador o mortero.
- 3
Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande. Sofría la pasta junto con la pasta de chile durante 5 minutos hasta que el aceite comience a separarse.
- 4
Remoje el tamarindo en 250 ml de agua tibia durante 10 minutos. Exprímalo bien y cuélelo, desechando las semillas y las fibras. Añada el caldo de pescado reservado y el agua de tamarindo colada, dejando hervir a fuego lento durante 15 minutos para integrar los sabores.
- 5
Incorpore el pescado desmenuzado y sazone con sal, asegurándose de que el caldo tenga un perfil ácido y potente.
- 6
Escalde los fideos en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrralos bien y divídalos en cuencos de servicio.
- 7
Vierta el caldo caliente generosamente sobre los fideos, asegurándose de que cada cuenco tenga trozos de pescado.
- 8
Adorne con menta fresca y la segunda cebolla, cortada en rodajas finas, antes de servir inmediatamente, bien caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Asam Laksa?
Asam Laksa es una sopa de fideos picante de Malasia que se distingue por su caldo de pescado agrio condimentado con tamarindo, hierba limón y pasta de camarones. Se sirve con fideos de arroz gruesos y se remata con menta, cebolla y chile, consumiéndose habitualmente como plato principal.
¿Qué pescado es mejor?
La caballa es la opción tradicional por su textura firme y sabor profundo, pero las sardinas también funcionan.
¿Puedo preparar el caldo con antelación?
Sí, el caldo mejora al día siguiente a medida que el tamarindo y las especias se fusionan.
¿Debe ser tan ácido?
Absolutamente, 'Asam' significa literalmente ácido, por lo que el toque de tamarindo es el alma del plato.
¿Cómo uso la pasta de camarones?
Tuéstela ligeramente en una sartén seca para liberar su aroma umami intenso.