🇱🇧 Líbano · Comida
Shorbat Adas
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUna reconfortante sopa de lentejas libanesa, aterciopelada y enriquecida con comino y cúrcuma, ideal para los días fríos.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lava 300g de lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara y escúrrelas bien.
- 2
Calienta 2 cdas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, añadiendo 1 cebolla picada y 2 zanahorias en dados.
- 3
Sofríe los ingredientes durante 7 minutos hasta que la cebolla esté tierna y las zanahorias comiencen a caramelizarse.
- 4
Añade las lentejas, 1 cdta de comino y 0,5 cdta de cúrcuma, mezclando bien para tostar las especias durante 1 minuto.
- 5
Vierte 1,5 litros de agua, lleva a ebullición y retira la espuma blanca que suba a la superficie con una espumadera.
- 6
Reduce el fuego, tapa parcialmente y cocina a fuego lento durante 25 minutos hasta que las lentejas se hayan deshecho.
- 7
Sazona con 1 cdta de sal y tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa y uniforme.
- 8
Comprueba la consistencia, añadiendo un poco de agua caliente si prefieres una textura más ligera, y ajusta la sal.
- 9
Sirve muy caliente con un chorrito de limón fresco y picatostes de pan pita para disfrutar al máximo.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de lentejas debo usar?+
Las lentejas rojas son indispensables porque se deshacen totalmente, creando la textura aterciopelada característica.
¿Puedo añadir patatas?+
Sí, añadir una patata pequeña hará que la sopa quede más cremosa y consistente.
¿Por qué hay que quitar la espuma?+
Retirar la espuma ayuda a obtener un sabor más limpio y un color más brillante para la sopa.
¿Es un plato sin gluten?+
Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten siempre que no se utilicen espesantes de trigo.
🇱🇧 LBMundo Match
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