Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
1 coincidenciaEste plato aún no tiene un Mundo Match fuerte — pero aquí tienes la coincidencia de ingredientes más cercana que encontramos en las cocinas del mundo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Guiso404 recetas de 26 países
Un delicioso guiso libanés con tiernas berenjenas y suculenta carne de cordero, cocinado a fuego lento en una salsa ácida de granada. Un plato reconfortante clásico que resalta las notas cítricas de la cocina libanesa.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Mnazzaleh es Türlü (Turquía): ambos comparten el 47 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pele las berenjenas en tiras y córtelas en trozos de 3 cm, luego fríalas en 50 ml de aceite hasta que estén doradas.
- 2
Sofría las cebollas picadas finamente en los 45 ml de aceite de oliva restantes en una olla grande hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos.
- 3
Agregue la carne de cordero picada a las cebollas y cocine a fuego medio-alto hasta que esté dorada y fragante.
- 4
Incorpore la pasta de tomate, las siete especias y la sal, cubriendo bien la carne durante 2 minutos.
- 5
Agregue las berenjenas fritas a la olla y vierta 300 ml de agua para crear una base de salsa ligera.
- 6
Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que la berenjena esté tan tierna que se deshaga en la boca, luego incorpore los 45 ml de jugo de limón y cocine 2 minutos más para dar a la salsa su característica acidez (hamod).
- 7
Tueste los piñones en una sartén pequeña separada con 5 ml de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- 8
Sirva el guiso caliente en tazones profundos, adornado generosamente con los piñones tostados.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Mnazzaleh?
El Mnazzaleh es un guiso libanés hecho a base de berenjenas fritas, cordero picado, cebollas y piñones cocidos en una salsa de tomate condimentada con siete especias y acidulada con jugo de limón. Se consume habitualmente como plato principal en el almuerzo o la cena, acompañado de arroz con fideos.
¿Puedo usar carne de res molida en lugar de cordero?
Sí, la carne de res molida funciona perfectamente, aunque el cordero aporta una profundidad de sabor más rica y tradicional.
¿Cómo evito que la berenjena se vuelva demasiado blanda?
Freír la berenjena de antemano ayuda a que mantenga su forma durante el proceso final de cocción lenta.
¿Es este plato picante?
No, no es picante; la mezcla de 'siete especias' es aromática, proporcionando calidez en lugar de picor.
¿Cuál es la mejor guarnición para esto?
Tradicionalmente se sirve con una porción de arroz con fideos caliente y mantequilloso.
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